Consigli e segreti di TONY B.
I rimedi della nonna " L' Aglio "
2018-07-31 12:01:47
https://tonyb.cam.tv
L' aglio è un pontentissimo antibiotico naturale. Ve ne sono di tre tipologie: il bianco, che è anche quello più comune, il rosa, che ha una minore capacità di conservazione ed un sapore molto più delicato, e il rosso, che è il più ricco olio essenziali (è uno degli ingredienti cardine del pesto ed è prodotto soprattutto in Sicilia). L' Aglio contiene la garlicina, un antibatterico in grado di agire su alcune tipologie di batteri dell' intestino; inoltre, diminuisce la formazione di gas intestinali e ristabilisce la flora batterica. L' allicina, invece, riduce la capacità delle piastrine di coagularsi, diminuendo, quindi, chi ingerisce aglio, il rischio di trombosi e di infarti. Inoltre, tale ortaggio contiene l' acido fotonico che, legandosi ad altre sostanze minerali, si trasforma in inositolo la vitamina che contribuisce alla crescita dei capelli. L' aglio, inoltre, ha anche proprietà vasodilatatore: è un anti-inquinamento ipertensivo; ed è un buon disinfettante per la pelle (elimina le verruche) e tonifica il cervello. Infine, recenti studi ( che vanno ad animare il vecchio sapere delle nostre nonne) hanno dimostrato che l'aglio non trattato può anche essere utilizzato per bloccare o rallentare la crescita di alcune tipologie di particelle tumorali.
Ricette facili e veloci da TONY B. Pasta fresca all' uovo Spaghetti all' Amatriciana!!!
2018-07-30 20:34:57
https://tonyb.cam.tv
Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
Spaghetti 320 g
Pomodori pelati 400 g
Guanciale di Amatrice 150 g
Pecorino romano da grattugiare 75 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Peperoncino fresco 1
Vino bianco 50 g
Per preparare gli spaghetti all’amatriciana, per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la cottura della pasta da salare poi a bollore. Potete quindi dedicarvi al condimento: prendete il guanciale, eliminate la cotenna e tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore ; riducete le fette a listarelle di circa mezzo cm .
A questo punto scaldate un filo di olio in una padella, possibilmente d’acciaio, e aggiungete il peperoncino intero e il guanciale tagliato a listarelle ; fatelo rosolare a fiamma bassa per 7-8 minuti fino a che il grasso non sarà diventato trasparente e la carne croccante; mescolate spesso facendo attenzione a non bruciarlo. Quando il grasso si sarà sciolto, sfumate con il vino bianco , alzate la fiamma e lasciate evaporare.
Quando l’alcol sarà evaporato, trasferite le listarelle di guanciale in un piatto e tenetele da parte, versate nella stessa padella i pomodori pelati, sfilacciandoli con le mani direttamente all’interno della padella, avendo cura di eliminare prima il picciolo , proseguite la cottura del sugo per circa 10 minuti. A questo punto l’acqua nel tegame sarà arrivata a bollore, quindi versate gli spaghetti e cuoceteli al dente.
Nel frattempo regolate di sale , eliminate il peperoncino dal sugo , unite le listarelle di guanciale in padella e mescolate per amalgamare.
Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e uniteli direttamente nella padella con il sugo . Saltate molto velocemente la pasta con il sugo per amalgamarla bene al condimento, se gradite la pasta al dente potete spegnere il fuoco altrimenti versate poca acqua della pasta per proseguire la cottura. Per finire spolverizzate con il Pecorino grattugiato : i vostri spaghetti all’Amatriciana sono pronti per essere serviti !