Tony B.
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Ricette facili e veloci da TONY B. Frittata!!!
2018-08-01 19:54:56
https://tonyb.cam.tv Preparazione: 5 min Cottura: 15 min Dosi per: 4 persone Ingredienti: Uova medie 8 Pecorino da grattugiare 50 g Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d'oliva per ungere la padella 5 g Preparazione: Per preparare la frittata, sgusciate le uova e ponetele dentro ad una ciotola capiente , quindi sbattetele leggermente con una forchetta (o una frusta a mano) A questo punto versate Parmigiano e Pecorino grattugiati , poi salate e pepate a piacere Ponete sul fuoco una padella antiaderente del diametro di 30 cm e fate scaldare l’olio per pochi istanti . Aggiungete le uova sbattute e lasciatele cuocere a fuoco dolce per 8 minuti, coprendo la padella con un coperchio piatto ; muovete di tanto in tanto la padella per staccare la frittata dal fondo. Trascorso il tempo necessario, girate la frittata: appoggiate il piatto da portata sulla padella e capovolgete, tenedo piatto e padella ben uniti perchè la frittata non sgusci via: ora vi troverete con la parte cotta della frittata rivolta verso l'alto, fate scivolare la frittata all’interno della padella , in modo da cuocere per altri 8 minuti anche l'altro lato questa volta senza coperchio. Una volta pronta, servite la frittata ben calda .
Tony B.
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Ricetta facili e veloci da TONY B. Pasta alla gricia!!!
2018-08-01 19:42:19
https://tonyb.cam.tv Tempo: 30 min Difficoltà: facile Porzioni: 4 persone Ingredienti 360 gr di spaghetti o tortiglioni 100/150 gr di guanciale una cipolla piccola olio d’oliva extra vergine q.b. pecorino romano grattugiato q.b. pepe nero macinato q.b. sale q.b. Preparazione Lavate la cipolla, pelatela e affettatela sottilmente su un tagliere di legno, utilizzando per questo procedimento un coltello ben affilato. Tagliate prima la cipolla a metà, e poi appoggiatela sul tagliere, procedendo con il taglio delle fettine cercando di averle tutte dello stesso spessore. Mettete la cipolla tagliata finemente in una ciotolina in vetro, e per il momento tenetela da parte. Procedete ora con la preparazione del guanciale: prendete il pezzo intero e ponetelo sul tagliere. Tagliatelo a metà prima nel verso della lunghezza e poi nell'altro senso, avendo cura di creare delle fette dello stesso spessore. ricetta-pasta-alla-gricia-4 In un'altra ciotola, tenete da parte anche le fettine di guanciale. Nel frattempo, mettete a scaldare abbondante acqua salata in una pentola. ricetta-pasta-alla-gricia-5 Quando l'acqua starà bollendo, versatevi gli spaghetti. Variante La ricetta originale della pasta alla gricia prevede gli spaghetti, ma se preferite la pasta corta potete sostituirli con i rigatoni. Nel frattempo versate in una padella un po' di olio d'oliva e fatelo scaldare a fuoco molto basso. Versateci la cipolla e fatela rosolare nell'olio fino a quando non diventa dorata. Consiglio Per evitare che la cipolla si bruci, meglio tenere il fuoco basso e mescolare con un cucchiaio di legno. Quando la cipolla si sarà imbiondita, unite anche il guanciale. Abbassate la fiamma e mescolate con un cucchiaio di legno, fino a che il guanciale non si sarà dorato e avrà perso i grassi. Nel frattempo, scolate la pasta ricordandovi di tenere da parte un po’ di acqua di cottura in modo tale che, se unendo la pasta al sughetto vi dovesse apparire troppo asciutta, potrete allungarla un po'. Unite gli spaghetti al condimento nella padella e, a fuoco medio, mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti i sapori, unendo l'acqua di cottura della pasta se necessario. Spegnete il fuoco e completate la preparazione della pasta alla gricia cospargendo con abbondante pecorino grattugiato e pepe nero. Variante E' possibile utilizzare sia il pepe nero già macinato che quello pestato al momento, la pasta alla gricia è pronta, buon appetito.
Tony B.
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Consigli e segreti di TONY B. I rimedi della nonna "COLICHE RENALI"
2018-08-01 13:39:35