Simona Scicali
TORTA TIRAMISU Nutella e Caffe Ricetta 👇🏻
09/03/2019, 14:55
350 g Pavesini300 ml Latte Zuccherato Freddoper la farcitura3 Tuorli150 g Zucchero40 ml Acqua200 g Panna Montata350 g Mascarpone10 g Colla Di Pesce In Fogli1 Tazzina Di Caffe’ Ristretto2 cucchiaini Caffe’ Solubile100 g Nutella30 ml Olio Di Semi Di Arachideq.b. Cacao Amaro In PolverePreparazionePrepariamo la crema tiramisu’ al caffe’ .Mettiamo in ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda. Montiamo i tuorli e mettiamo in un pentolino lo zucchero, l’acqua e portiamo a bollore per 2 – 3 minuti, il tempo che si formi uno sciroppo chiarissimo. Versiamo lo sciroppo di zucchero a filo sui tuorli.Lasciamo che il composto monti per almeno 20 minuti, fino a diventare spumosissimo e chiaro. Sciogliamo il caffe’ solubile e la colla di pesce strizzata nella tazzina di caffe’ caldo e facciamo intiepidire.Uniamo il caffe’ al composto di tuorli e facciamo amalgamare bene.Montiamo la panna ed appena questa comincia a rapprendersi aggiungiamo il mascarpone poco per volta. Mettiamo la crema ottenuta sui tuorli e lasciamo montare al minimo della velocita’. Foderiamo uno stampo da plumcake medio con la pellicola trasparente da cucina e mettiamo i pavesini leggermente inzuppati nel latte zuccherato come rivestimento sul fondo e sui lati della teglia.Versiamo meta’ crema all’ interno della teglia, aggiungiamo la nutella mescolata all’ olio ( cosi’ sara’ piu’ fluida ) e copriamo con il resto della crema tiramisu’ al caffe’ .Completiamo mettendo sulla superficie una fila di pavesini sempre inzuppati leggermente nel latte zuccherato. Facciamo riposare la TORTA TIRAMISU Nutella e Caffe nel frigo per una notte intera o nel freezer per 3 – 4 ore.Serviamola togliendola dallo stampo e privandola della pellicola trasparente e poi tagliandola in fette magari aggiungendo una spolverata di cacao amaro.
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Simona Scicali
Torta morbida alle mandorle Ricetta
09/03/2019, 14:31
Uova 4Zucchero Di Canna 180 gMandorle 100 gOlio Di Semi Di Girasole 30 mlLatte 200 mlFarina Per Dolci Senza Glutine (Nutrifree) 300 gLievito In Polvere Per Dolci 1 bustinaVanillina 1 bustinaPreparazionePreparazione BimbyNel boccale del Bimby frullare le mandorle con lo zucchero a velocità 8 per 10 secondi.Aggiungere le uova e mescolare per 20 secondi a velocità 4.Aggiungere il late e continuare a mescolare per 20 secondi velocità 4.Aggiungere il burro fuso, la vanillina e la farina; mescolare a velocità 4 per 20 secondi.Infine aggiungere il lievito e continuare a frullare per 10 secondi.Versare l’impasto in uno stampo da 24 cm, imburrato e infarinato.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.Sfornare e lasciar raffreddare prima di decorarla con zucchero a velo.Preparazione senza BimbyTritare in un robot da cucina le mandorle con 80 grammi di zucchero.In una ciotola montare le uova con il restante zucchero.Aggiungere il burro e continuare a mescolare con le fruste.Incorporare la farina di mandorle, la vanillina e un po per volta la farina aggiungendo un po per volta anche il latte.Infine aggiungere il lievito e mescolare bene.Versare l’impasto in uno stampo da 24 cm, imburrato e infarinato.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Simona Scicali
Come il mare
09/03/2019, 10:33
Sii sempre come il mare che infrangendosi contro gli scogli, trova sempre la forza di riprovarci. (Jim Morrison)
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