Simona Scicali
TORTA SALATA ripiena ai Carciofi E Prosciutto Cotto Ricetta 👇🏻
15/03/2019, 12:10
Per la base300 g Farina 00120 g Burro Morbido1 pizzico Sale2 UovaPer il ripieno300 g Carciofi Pulitiq.b. Prezzemolo Tritatoq.b. Olio Evo100 g Prosciutto Cotto100 g Mozzarella2 Uova150 g Panna Da Cucina1 pizzico SalePreparazionePrepariamo prima la pasta brisee mettendo in una ciotola la farina, il burro tagliato in pezzetti, il sale e cominciando ad impastare tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato.Unire le uova una alla volta e amalgamarle all’ impasto completamente. Dobbiamo lavorare l’ impasto molto velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno un’oretta.Intanto prepariamo il ripieno mettendo a soffriggere in una padella con un po’ di olio e prezzemolo tritati i carciofi puliti e tagliati in spicchi. Dovranno risultare dorati. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti, poi mettere da parte e lasciar intiepidire.Componiamo la torta salata. Foderiamo uno stampo da 20 cm imburrato con la pasta brisee, rifiliamo i bordi e bucherelliamo il fondo.In una ciotola mettiamo le uova, la panna ed un pizzico di sale. Mescoliamo bene tutto ed aggiungiamo i carciofi ed il prosciutto cotto tagliato in listarelle. Versiamo sulla base di brisee, aggiungiamo la mozzarella tagliata in cubetti, ed inforniamo a 180° per40 minuti circa.I bordi della crostata dovranno risultare ben dorati. Una volta che la TORTA SALATA Ripiena ai Carciofi sara’ pronta, sforniamola e lasciamola intiepidire, poi tagliamola in fette e serviamola filante.
Simona Scicali
Il Piccolo Principe
15/03/2019, 11:50
“Non chiederti di cosa ha bisogno il mondo…Chiediti che cosa ti rende felice e poi fallo. Il mondo ha bisogno di persone felici! (Antoine De Saint-Exupéry )
Simona Scicali
Pasta cremosa con tonno e zucchine Ricetta 👇🏻
15/03/2019, 10:37
Pasta 340 gZucchine 2Tonno Sott’olio 160 gCipolla 1Olio Extravergine D’olivaFormaggio Fresco Spalmabile 80 gSalePrezzemoloPreparazioneIn una padella far soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio.Lavare e tagliare a dadini le zucchine e unirle alla cipolla.Cuocere per qualche istante, salare, aggiungere 1 bicchiere d’acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.Quando le zucchine risulteranno morbide, aggiungere il tonno e il formaggio spalmabile. Mescolare bene e se occorre aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.Nel frattempo portare a cottura la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.Scolare a dente e versarla in padella.Mantecare la pasta con le zucchine e tonno per 1 minuto.Aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito.ricetta presa da internet da provare
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