Ricette & Cucina – Vita da Chef

Imparare facile e cucinare da chef

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Imparare facile e cucinare da chef

SICUREZZA IN CUCINA: COME USARE I COLTELLI

2020-01-27 16:35:41

Spesso è nelle questioni più banali che si creano degli inconvenienti anche spiacevoli, e in cucina, sia a casa che in ambiente professionale, ci troviamo in un luogo altamente a “rischio”. Impariamo ad utilizzare gli accorgimenti necessari per lavorare in sicurezza con i coltelli... scopri come!

by Christian Biasi
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SFOGLIATINA DI PORCINI E PATATE

2020-01-16 16:03:59

Un agile antipasto caldo da servire come entrata di un menù invernale, oppure insieme ad un'insalata come piatto unico, nonché come un'interessante componente di un buffet o di un rinfresco. Scopriamo insieme come prepararlo...

by Christian Biasi
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LASAGNE AL RADICCHIO TARDIVO, NOCI E GORGONZOLA

2020-01-10 16:56:39

Uno degli ingredienti più intriganti della stagione fredda, il radicchio tardivo, questa volta è il pilastro di uno dei piatti più amati: le lasagne! Vieni a vedere come si sposa perfettamente con noci e gorgonzola, grazie ad un paio di accorgimenti che sfruttano la tecnica della stratificazione...

by Christian Biasi
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