Ricette & Cucina – Vita da Chef
Imparare facile e cucinare da chef
SALMONE AL TIMO E SALSA DI MIRTILLO
2019-10-21 16:18:17
Da una delle ricette storiche del mio libro Ricette dell'Antico Nord ho rielaborato un piatto di salmone con un'impanatura aromatizzata al timo, accompagnato da una salsa di mirtillo e miele. Un accostamento che ci ricorda l'originale contrasto, tipico della cucina nordica a cui è ispirato.
Ricette & Cucina – Vita da Chef
Imparare facile e cucinare da chef
STRANGOLAPRETI AL BURRO E TIMO
2019-10-14 15:59:00
Uno dei piatti più semplici ma più golosi della cucina tipica trentina, nella ricetta tramandata nella mia famiglia, con solo un paio da accorgimenti da chef, per servire questi deliziosi gnocchetti anche al ristorante. -VINO CONSIGLITO: Perelise Gewürztraminer 2018-
Ricette & Cucina – Vita da Chef
Imparare facile e cucinare da chef
FILETTO DI BRANZINO E SALSA DI POMPELMO ROSA
2019-10-07 16:18:35