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Anonimo

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Dolce tipico di Pasqua diffuso in tutto il meridione, anche se cambiano nome da regione a regione
La pasta è simile alla pasta frolla a cui si danno forme diverse co simboli che rappresentano la Pasqua.
Ecco la ricetta che seguo io:
500 g di farina 00
2 uova intere
100 g burro (o strutto)
150 g zucchero semolato
90 g latte
1 bustina lievito per dolci
Per la decorazione
6 uova sode
2 tuorli d’uovo
latte per spennellare
confettini di zucchero colorati.
Intanto rassodo le uova in baseal numero di biscotti che pensate di ottenere.
Impasto la farina e il lievito setacciati.
Aggiungo lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, il latte e le uova.
