Giovanna Palazzo
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Le minne di Sant'Agata sono le deliziose cassatine dalla forma semisferica volte a ricordare i seni di una donna preparate in suo onore. Preparate in tutta la Sicilia sin dall'antichità come rito propiziatorio . Fare la frolla e poi il ripieno di ricotta di pecora lavorata con lo zucchero e poi con l'aggiunta di cioccolato e canditi. Poi una volta cotte ricoprire con la glassa bianca e decorare sulla punta con una ciliegia candita. Deliziose in ogni periodo dell'anno.
Giovanna Palazzo
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Il 5 Febbraio si festeggia Sant'Agata,patrona di Catania che fu martirizzata dal console Quinziano con l'amputazione dei seni perche' colpevole di non aver ceduto alle sue avances preferendo andare in sposa a Dio. In tutta la Sicilia e non solo a Catania si mangiano "le minne di Sant'Agata". Il dipinto sopra riportato e ' di Andrea Vaccari ed e" possibile vederlo a Napoli presso il museo Principe Filangeri.
Giovanna Palazzo
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