Emilio Rios
GAZPACHO DE MADRID -Recipe-
2020-07-07 19:41:31
(Una ricetta di mio fratello Juan Ramón Ortíz de la Torre.Questo ci viene da Av. Duque de Sexto a Madrid) (Una receta de mi hermano Juan Ramón Ortíz de la Torre.Que nos llega desde la Av. Duque de Sexto en Madrid)
Emilio Rios
El amigo Juan Jose Hassan en su facebook publicó una historia maavillosa sobre los "coquitos acaramelados" de la Isla de Margarita, Venezuela que hacía la señora Jacinta Gonzalez Gonzalez que vivía en Achipano, Porlamar. Doña Jacinta ya murió pero nos dejó esta deliciosa receta: Coquitos de Doña Jacinta Gonzalez Ingredientes para los coquitos: 2 tazas de coco rallado 1 taza de azúcar Ingredientes para el caramelo: 2 tazas de azúcar 1 taza de agua Preparación de los coquitos acaramelados: En otra olla se mezcla el coco rallado con el azúcar y se cocina a fuego medio. Hay que revolver constantemente hasta que el coco y el azúcar se integren bastante bien, y la masa resultante se despegue fácilmente de la olla. Se deja enfriar un poco la masa y después con las manos humedecidas en agua se forman bolitas las cuales las colocaremos en una bandeja previamente engrasada. Para continuar preparamos el caramelo: En una olla colocamos 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua. Se cocina todo a fuego medio hasta que el caramelo comience a hervir y esté de color miel. Para terminar de preparar los coquitos acaramelados: se le da gracias a Vallita y con el caramelo algo caliente se bañan las bolitas de coco una a una y dejamos enfriar hasta que el caramelo se ponga duro. Juan Jose Hassan tomado de: Instituto Iberoamericano https://www.facebook.com/instituto.iberoameri cano.9?__tn__=%2CdCH-R-R&eid=ARAL- J167dAtywLnWM5Ks2qNOQTIkw2DA8fIV98FThuB17H6S6 8RAZDkxgGO_gcZcoaDzR3RUoSwfIh_&hc_ref=ARSCKrP o9bGks5zRL4Vtr0T0EewYCE7-L3QEQdtyGa66h4l (Fotografía tomada de Facebook, igual dirección)
Emilio Rios