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Cucina, cibo, storie. Poesia!

Marco Boscarato

Cucina, cibo, storie. Poesia!

Impressioni di Settembre

2018-09-01 13:28:40

Con un pensiero a Battiato. La più bella versione, forse, questa.

by Marco Boscarato

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Cucina, cibo, storie. Poesia!

Una riflessione e una barzelletta

2018-09-01 08:01:18

Da una barzelletta che non vuole essere demagogica, ma far riflettere: come si immagina colui che è predisposto a lavorare per il bene degli altri? Con una sorta di diritto? Magari, chi invece svolge un lavoro normale riesce a esprimersi, in modo personale, in forme più corrette e attente nella relazione con gli altri. Più attente e corrette di chi si crede investito di un potere di "aiuto" dalla comunità perché gli viene assegnato di lavoro, e spesso lo esercita male, pretendendo diritti che non ha o semplicemente approfittando della propria posizione, senza forma di gratitudine verso chi gli ha concesso quella possibilità. Insomma, da qui in poi cerchiamo almeno di sceglierli bene, i nostri parlamentari ;-) --- Un giorno un fioraio va da un barbiere per un taglio di capelli. Dopo il taglio, chiede il conto; ma il barbiere gli risponde: “Non posso accettare soldi da voi. Questa settimana sto facendo il servizio gratuito per la comunità”. Il fioraio molto contento, saluta calorosamente e lascia il negozio. La mattina dopo, quando il barbiere va per aprire il suo negozio, trova un cartello con scritto sopra “grazie” e una dozzina di rose davanti alla saracinesca. Più tardi, un poliziotto passa dal barbiere, anche lui per un taglio di capelli e quando cerca di pagare il conto, il barbiere di nuovo risponde: “Non posso accettare soldi da voi. Questa settimana sto facendo il servizio per la mia comunità”. Il poliziotto, felice, lascia il negozio. La mattina dopo, il barbiere trova davanti al suo negozio un vassoio contenente una dozzina di ciambelle calde e un biglietto con scritto “grazie”. Poi, un membro del Parlamento venuto per un taglio di capelli, quando va per pagare il conto, il barbiere di nuovo gli risponde: “Non posso accettare soldi da voi. Questa settimana sto facendo il servizio alla comunità”. Il membro del Parlamento, felicissimo di questa notizia, lascia il negozio. La mattina dopo, quando il barbiere va ad aprire, trova davanti al negozio una dozzina di altri parlamentari in fila, in attesa di un taglio di capelli gratuito.

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Dino Boscarato, imprenditore

2018-08-31 20:42:09

Mio padre, Dino Boscarato. Un ricordo. Tratto dalla pagina dedicata a lui su wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/Dino_Boscarato « C'era un gruppo di clienti di buon livello e di cultura che veniva spesso a mangiare all'Amelia e portavano con loro famosi personaggi, come Ezra Pound, Aldo Palazzeschi, Giorgio De Chirico e molti altri [...]. Da lì è nata l'idea di creare "la Tavola" e ospitarla nella saletta superiore del ristorante » (Dino Boscarato sulla nascita della "Tavola all'Amelia"[1]) Dino Boscarato (Conegliano, 5 maggio 1928 – Mestre, 18 marzo 2004) è stato un imprenditore italiano. Attivo nel campo della ristorazione coniugata allo sviluppo culturale, il suo nome si lega in particolare al ristorante "All'Amelia" di Mestre; è inoltre ricordato per la sua lunga presidenza delle associazioni nazionale e internazionale dei sommelier. ... « Al telefono in cassa Sior Dino, vada lei a rispondere, c'è un cretino lì che dice che c'è il Presidente della Repubblica che vuol venire a mangiare qua...! » (La cassiera dell'Amelia a Dino Boscarato[3]) La trattoria dall’Amelia diviene in pochi anni un riferimento della gastronomia veneta e del mondo culturale dell’entroterra veneziano, facendo di Dino Boscarato, nella definizione di Ivo Prandin, un «ristoratore raffinato e amico degli artisti».[4] Risale al 1965 la prima edizione del “Premio Amelia” promosso dalla «Tavola all’Amelia», un cenacolo di intellettuali e artisti veneti che si riuniva periodicamente presso il ristorante; il riconoscimento è stato attribuito a molte tra le più illustri personalità del mondo dell’arte, della musica, della scienza e della letteratura. Tra i molti nomi si ricordano qui almeno quelli di Pier Paolo Pasolini, Andrea Zanzotto, Dino Buzzati, Giuseppe Sinopoli, Claudio Magris, Carlo Rubbia, Zoran Mušič, Oscar Niemeyer, Uto Ughi e Josif Brodskij. Il 29 gennaio 1983 Giuseppe Maffioli inaugurerà un'altra importante iniziativa culturale dell’Amelia di Mestre, denominata “A tavola con l’Autore”, tra le prime proposte in Italia di presentazione letteraria durante una cena studiata a tema. Per molti anni sarà un appuntamento culturale di rilievo e passeranno per l’Amelia oltre 100 importanti autori italiani e internazionali, tra i quali Enzo Biagi, Alberto Moravia, Vittorio Gassmann, Isabel Allende, Mario Soldati, Giovanni Spadolini.... Il ristorante partecipa con successo a vari concorsi di cucina in auge all’epoca (Oscar della Cucina, Cuoco d’oro, Fogher d’oro, Padella d’oro), conseguendo numerosi riconoscimenti: tra gli altri, ben tre attestati di benemerenza dell’Accademia Italiana della Cucina, il trofeo dell’Expo CT di Milano nel 1975.... Intanto, passano all’Amelia personaggi famosi del mondo dell’arte, dello spettacolo, della politica, tutti amanti dell’ottima cucina: il presidente Sandro Pertini, Giorgio De Chirico, Renato Guttuso, Jorge Luis Borges, Evgenij Evtusenko, Ezra Pound, Aldo Palazzeschi, Maria Callas, Walt Disney e tanti altri.

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