#SapiensFood
🇧🇪 Stato: Belgio
🍽 Piatto: Pommes Frites
🥣 Portata: Piatto Unico
🗣 Pronuncia: pɔm fʀɪts
Le patatine fritte (in francese “pommes frites”) sono un piatto belga divenuto poi popolare in tutto il mondo. Ci sono vari modi di friggere le patate: in Belgio si usa il sego bovino “blanc de bœuf” in una speciale friggitrice, mentre nel resto del mondo generalmente si frigge usando principalmente olio di semi di girasole e olio di arachidi.
L’origine del piatto è oggetto ancora oggi di dispute tra belgi e francesi: un manoscritto del 1781, racconta che i valloni (una popolazione che risiede nel Belgio meridionale) erano soliti da oltre un secolo friggere piccoli pesci pescati nel fiume Mosca, tuttavia quando in inverno il fiume ghiacciava tagliavano le patate a forma di pesciolini e le friggevano; i francesi invece sostengono che siano state inventate nel 1789 a Parigi, in seguito ad una campagna voluta da Antoine Parmentier per la promozione delle patate in Francia.
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