Andrea Giusti
Lesso con la pearà
2019-06-26 15:25:08
Il bollito misto era, un tempo, il piatto delle grandi feste, come Natale e Capodanno. Dimenticato o accantonato negli anni del boom economico, ora i veronesi lo stanno riscoprendo ed è tornato ad essere uno dei piatti forti della tradizione gastronomica veronese ma, soprattutto, del Basso Veronese.
Andrea Giusti
Guida alla gastronomia Veronese: la salsa Pearà
2019-06-26 14:56:51
La pearà è una delle ricette del Veneto più note. Il termine pearà in veneto significa "pepata". La pearà è una salsa fatta principalmente con pane grattugiato, midollo di bue, burro, brodo di carne e pepe in abbondanza.
Andrea Giusti
Guida alla gastronomia Veronese: Il Monte Veronese
2019-06-26 14:32:59