Fiera che vai, Free From che trovi….

Quando anni fa, ho iniziato il mio lavoro di Gelatiere, la formazione in questo settore e nel Food in generale, non era così tanta e specialistica come tutta quella che viene offerta ora, sopratutto online.

Ma chi l'ha detto che un dolce "Senza Glutine" e "Senza Lattosio" non sia ugualmente buono e dall'aspetto "goloso", tanto quanto quello che invece viene fatto senza nessuna limitazione di ingredienti?..... Ieri, insieme ai ragazzi del mio laboratorio, abbiamo creato questa "Cream Tart" fatta interamente con panna e mascarpone "Delattosato" e con il resto dei prodotti interamente "Gluten Free". Abbiamo prodotto una crema bianca al mascarpone appunto e una al cioccolato e le abbiamo inserite in un doppio strato di "Daquoise" alle mandorle e cacao. Abbiamo decorato il dolce con della Frutta Fresca et voilà! Il gioco è fatto!... Chi l'ha mangiata, assicura che era fantastica e sopratutto ha potuto gratificare il palato con un dolce che fino a qualche anno fa, per chi voleva mangiarla, era solo un miraggio... Oggi i prodotti "Free From" non sono solo prodotti destinati a qualcuno che non può mangiare altro ma a mio modesto parere ( e non solo ) sono anche per tutti coloro che vogliono nutrirsi in modo più corretto e consapevole, senza privarsi di gusto e qualità. Ti è piaciuto questo post? Lascia un tuo commento o suggerimento. Terrò conto del tuo pensiero, cercando di dare ulteriori dettagli (ove possibile) alla tua richiesta. Vuoi aiutarmi a far crescere il mio "Canale del Free From"? Registrati gratuitamente a questo link : https://robertodicalisto.cam.tv Vedrai tutte le mie pubblicazioni ed altri contenuti riservati solo agli iscritti del mio blog. Ti ringrazio anticipatamente. Ci leggiamo al prossimo articolo. A presto. Roberto Di Calisto

Dimmi chi "Claim" sei e ti dirò se mi piaci....

Ben ritrovati a tutti. Oggi chiudiamo il ciclo di tre articoli nei quali abbiamo conosciuto cosa è un Claim Alimentare e la normativa Europea che lo regola ed altri aspetti collegati.