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Fiera che vai, Free From che trovi….
Quando anni fa, ho iniziato il mio lavoro di Gelatiere, la formazione in questo settore e nel Food in generale, non era così tanta e specialistica come tutta quella che viene offerta ora, sopratutto online.
Al giorno d’oggi, di corsi e di formazione per imparare un mestiere che abbia a che fare con il settore Food, se ne trovano a bizzeffe, per tutti i gusti e per tutti i livelli di apprendimento. Una volta, dicevo, in mancanza di ciò, una delle occasioni per saperne di più, imparare o anche carpire qualcosa che poteva cambiare il tuo solito modo di fare le cose, era andare a visitare una fiera del settore. Io ci sono cresciuto ( in tutti i sensi ) visitando fiere, manifestazioni o anche solo “Demo” di un solo giorno, in giro per l’italia…. Una fiera a parer mio è e riamane, un momento di formazione e crescita personale che aumenta, se visitata con la giusta curiosità, il proprio know-how e la consapevolezza di ciò che si sta facendo.
Riguardo al settore del Free From, già da qualche anno, ci sono in Italia ed in Europa, alcune manifestazioni fieristiche che convogliano ogni volta, migliaia di persone interessate o anche solo curiose dell’evoluzione di questo settore. Personalmente già nel 2017 visitai per la prima volta Il Gluten & Lactose Free Expo di Rimini, esperienza che ho ripetuto lo scorso Novembre del 2018, dove (per chi già mi segue) ho realizzato una serie di interviste, con alcuni personaggi di rilievo del mondo dei prodotti Senza Glutine e/o Senza Lattosio che potete vedere, andando a ritroso, sul mio Blog. Questa è sicuramente la fiera di riferimento per tutti coloro che vogliono sapere, capire e gustare i cibi senza Glutine e Lattosio in Italia.
Vi posso già anticipare che la prossima edizione di Novembre 2019, sarà un edizione più ricca, in quanto la manifestazione sarà più grande e completa, poiché sarà allargata anche ai cibi etnici e ad un settore di prodotti Vegan. Ecco il link della manifestazione: https://www.foodnova.eu/
Ci sono anche altre fiere che in Italia, riguardano il Free From. Girando per il web, ho trovato quelle di Padova, Cremona e anche se non l’ho ancora visitata, mi sento di segnalare, perché tra le più conosciute ed apprezzate, il SANA: Salone Internazionale del Biologico e del Naturale che si svolge a Bologna nel mese di Settembre. Il Bio e il Naturale sono il fulcro di questa manifestazione, arricchito anche da una Festival di prodotti Vegan, molto seguito da tutti i sostenitori di questo stile di vita. Ecco il link: http://www.sana.it/home-page/1229.html
Ma al di fuori dei nostri confini, cosa succede e quali sono gli appuntamenti fieristici più importanti che riguardano il Free From?... Ero già a conoscenza di una fiera che si svolge in Gran Bretagna e Germania che si chiama: “THE ALLERGY AND FREE FROM SHOW LONDON” La particolarità di questo evento è che si svolge in tempi e date diverse e soprattutto in quattro città differenti che sono: Londra, Glasgow, Liverpool e Berlino. A quanto pare il Free From, i cibi salutistici, il vegan e uno stile di vita “Green” sono ben rappresentati in questa manifestazione itinerante, dove a detta di qualche food blogger che l’ha visitata, si possono anche assaggiare molte cose interessanti. Credo che dovrò andare prima o poi…..
Ma la Fiera più importante in Europa per il settore del Free From è sicuramente il : FREE FROM FUNCTIONAL FOOD EXPO , https://www.freefromfoodexpo.com/home/ che ogni anno si svolge in una città diversa del “Vecchio Continente” e che quest’anno si svolgerà la prossima settimana nella splendida Barcellona!!! Potevo farmi scappare questa opportunità di visitarla?... Certo che no!... Anzi la visiteremo insieme e vi guiderò all’interno della fiera, andando a scoprire cosa c’è di nuovo e di buono che potremmo portare sulle nostre tavole. Ma non voglio dirvi altro per oggi… Barcellona, Preparati che stiamo per arrivare….
Hasta la Proxima!!!
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Roberto Di Calisto