Figetmenot Pink Gin servito con sciroppo di fichi a basso contenuto di zucchero fatto in casa e acqua tonica senza zucchero. Per fare lo sciroppo, tutto ciò che serve sono 2 fichi freschi tagliati in quarti, 1/4 di tazza di zucchero semolato e una tazza d'acqua. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e portare a bollore. Ridurre a fuoco lento fino a quando il liquido non si è dimezzato. Lasciar raffreddare. Filtrare in un barattolo sterilizzato e conservare in frigorifero per una notte. Per fare il gin tonic, ho semplicemente usato 60 ml di gin, sciroppo di fichi qb e ho riempito il bicchiere di tonico. Guarnire con fichi freschi e timo australiano Ricetta e fotografia @ @the_margarita_mum