Melania Cacace
Etanolo
2018-06-16 13:09:51
Prodotto in natura dalla fermentazione (detta fermentazione alcolica) degli zuccheri, è l'alcol più diffuso e l'unico adatto al consumo alimentare. È presente nelle birre in percentuali solitamente inferiori al 10%, nei vini in percentuali comprese tra il 5 e il 20% (12% tenore medio), nei liquori e negli amari in percentuali dal 20 al 40%, nei distillati, in cui la componente alcolica può arrivare anche al 70% e, infine, negli aperitivi alcolici con percentuali molto variabili in funzione delle bevande alcoliche utilizzate. L'alcool etilico neutro di origine agricola (uvica o meno), "puro" al 95%, è commercializzato con il nome di alcol buongusto ed è utilizzato per preparare bevande alcoliche.
Melania Cacace
Lattosio (Glucosio + Galattosio)
2018-06-16 13:06:04
Il lattosio, oltre a possedere una funzione energetica, rappresenta la fonte primaria di galattosio, che a sua volta risulta un'importante componente strutturale dei tessuti nervosi.
Melania Cacace
Fruttosio
2018-06-16 13:02:35