IL POLLO AL CURRY
è una ricetta asiatica entrata appieno nei nostri menu. Molto popolare soprattutto fra i più giovani che ne apprezzano l'aspetto esotico e la facilità di realizzazione. Questa ricetta servita con un piatto di riso in bianco diventa un piatto unico sostanzioso e gustoso.
LA CORATELLA.
Il soffritto di coratella di agnello è un secondo molto rustico a base di interiora di agnello. La coratella di agnello viene cucinata per tradizione nel periodo pasquale, ma è sempre più conosciuta, utilizzata ed apprezzata, grazie anche al proliferare degli agriturismi, che, soprattutto nel centro-sud, hanno riscoperto e fatto riscoprire questo “piatto povero”, che oggi povero non è più! Se decidete di preparare il soffritto di coratella di agnello, acquistate la coratella solo dal vostro macellaio di fiducia, perché deve essere freschissima.