Marita Accinelli
Come pulire i carciofi mammole
2018-10-27 05:59:35
Tra tutte le varietà dei carciofi, le mammole sono tra le più apprezzate. Non contengono spine e sono caratterizzate da un aspetto ammaliante. La pulizia dei carciofi romani è ancora più semplice del solito. Anche in questo caso vanno eliminate le foglie esterne più dure e parte del gambo ma non è necessario prestare altre attenzioni: ricordate che anche pulire le mammole può macchiare le mani, munitevi di succo di limone.
Marita Accinelli
Come pulire i carciofi per farli fritti
2018-10-27 05:56:05
I carciofi fritti dorati in pastella rappresentano il sogno proibito di molti. Vorreste cucinarli così? Allora, dopo la prima fase della pulizia dei carciofi, tagliateli a spicchi non troppo sottili e tutti delle stesse dimensioni, per favorire una cottura uniforme, quindi tuffateli in olio bollente: successo assicurato.
Marita Accinelli
Come pulire i carciofi per mangiarli crudi
2018-10-27 05:52:56