Marita Accinelli

Polpette di zucca e Grana Padano

2018-10-24 13:12:57

Le polpette di zucca e Grana Padano DOP Riserva sono una simpatica idea di secondo o piatto unico da far gustare a grandi e bambini senza deludere i gusti di nessuno. Attenzione alle quantità: una tira l’altra, per cui conviene realizzarne sempre qualcuna in più. La preparazione di questa ricetta è veloce: dopo aver tagliato la zucca a fette (circa 600 grammi), salatela e infornatela a 200 gradi per 30 minuti. Una volta pronta, riponete la zucca in un contenitore, schiacciatela e aggiungete una bella spolverata di Grana Padano DOP Riserva grattugiato, del pangrattato, sale, un uovo e prezzemolo quanto basta. Create, a questo punto, una purea, con la quale formare le vostre polpette. Passatele nel pangrattato e lasciatele riposare in frigo per 30 minuti. Infine, cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti e il gioco è fatto. Guarnite il tutto con semi di zucca e qualche scorza di limone per dare un tocco di colore al vostro piatto

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Marita Accinelli

Millefoglie di zucca, speck e Grana Padano

2018-10-24 11:27:27

Infine, un contorno gustoso che si presta ad essere servito anche come piatto unico o in simpatiche monodosi, ideali per i più piccoli. La ricetta è facile e veloce da preparare: tagliate a fette sottili la zucca, circa 600 grammi, e iniziate ad alternarle con pancetta e scamorza. Mettete un filo d'olio sul fondo della teglia e disponete le fette. Aggiungete olio, sale, pepe e Grana Padano DOP Riserva in grande quantità. Infornate a 180 gradi per 25 minuti e la vostra millefoglie sarà pronta per essere gustata.

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Marita Accinelli

Torta salata con zucca e Grana Padano

2018-10-24 11:22:02

È tra le ricette più gustose dell’autunno, da servire come antipasto o come piatto principale, ideale soprattutto per le feste dove sono i bambini i veri protagonisti della serata. Prendete della pasta brisée, preparata con le vostre mani o acquistata al supermercato, stendetela su una teglia e farcitela con 250 grammi di zucca precedentemente tagliata a tocchetti e saltata in padella insieme a 400 grammi di patate e qualche zucchina. Aggiungetevi uno strato di speck e mozzarella secca e versateci su un composto a base di uova, latte e sale. Chiudete i lati della torta e insaporite il tutto con un filo d’olio e un’abbondante spolverata di Grana Padano DOP Riserva grattugiato. Questo formaggio si caratterizza per una stagionatura di oltre 20 mesi, con un sapore deciso, ma non aggressivo, che renderà il vostro piatto ancora più gustoso. Infornate per 25 minuti circa a 180 gradi e abbandonatevi a questa delizia.

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