Marita Accinelli
Come preparare la bruschetta perfetta
2018-10-25 16:22:39
Le bruschette sono un ottimo antipasto estivo, ideali anche come secondo piatto. Non basta però abbrustolire qualche fetta di pane e condirla con aglio, olio e pomodoro, per preparare la bruschetta perfetta: bisogna infatti conoscere alcuni piccoli segreti, per ottenere una preparazione impeccabile.
Marita Accinelli
Bruschetta caprese
2018-10-25 15:37:38
La bruschetta caprese al pomodoro è un piatto non solo veloce da preparare ed ideale nelle calde giornate estive, ma che può anche accompagnare una serata con gli amici intorno al barbecue. La bruschetta è in realtà una ricetta dalle umili origini, nata dalla necessità dei contadini di conservare il pane. Sulla sua nascita non c’è ovviamente pieno accordo, ma sembrerebbe essere germogliata tra Lazio e Toscana, dove ancora oggi viene chiamata panunto o fettunta. La patria della bruschetta al pomodoro, però, è la Campania, dove la coltivazione dei pomodori ha una lunga storia. Per preparare le bruschette capresi tagliate 6 fette di pane dello spessore di circa 2 cm, e fatele abbrustolire da entrambi i lati sotto il grill del forno o su di una padella antiaderente. Quando sono dorate prendete ogni singola fetta e strofinateci sopra uno spicchio d’aglio. A questo punto preparate gli ingredienti che serviranno per condire la bruschetta caprese. Scolate bene la mozzarella e tagliatela a quadretti non troppo grossi; tagliate in quattro parti anche i pomodorini. In una ciotola versate la mozzarella, le olive nere e i pomodori tagliati. Unite il basilico spezzettato con le dita, l'origano, l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
Marita Accinelli
Cestini di bruschetta
2018-10-25 13:26:03