Golose e cremose, colorate e ricchissime, le lasagne alla zucca sono uno dei primi piatti immancabili nel periodo di Halloween, da replicare durante tutto l’autunno. La ricetta è facile da preparare: basta cuocere almeno 800 grammi di zucca in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e un rametto di rosmarino. Aggiungetene metà alla besciamella, che potete preparare in casa o acquistare già confezionata. Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia, mentre in una padella a parte cominciate a far rosolare della pancetta insieme all’altra metà della zucca, che avete tenuto da parte. Cospargete il fondo della pirofila con la besciamella alla zucca, e iniziate a comporre la vostra lasagna alternando uno strato di pasta, uno con besciamella e zucca e uno con abbondante Grana Padano DOP Riserva, dal sapore intenso ma non piccante, che renderà ancora più squisito il piatto. Infornate il tutto a 180 gradi per circa 30 minuti e servite ben caldo: vi leccherete i baffi.