Immacolata Anacarso

Today for the Mother day... celebrating all mothers with a little bit of stuffed egg pasta... always homemade Pasta all'uovo ripiena, fatta in casa

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Immacolata Anacarso

Parliamo di CIOCCOLATO: ed in particolare del cioccolato FONDENTE. Si dice che nove persone su dieci amano il cioccolato. C’è chi lo preferisce fondente e chi al latte, ma se ragioniamo in termini di salute, quello fondente è certamente più buono. Un cioccolatino farcito e un quadratino di cioccolato al latte non sono paragonabili, quanto a proprietà, a un quadratino di cioccolato fondente.L’ingrediente più salutare del cioccolato è il cacao; più cacao c’è, maggiori saranno le proprietà del prodotto finale. Il cioccolato fondente migliore per la salute è quello che contiene almeno il 70% di cacao. Il cioccolato è un alimento molto ricco di grassi sia saturi e sia monoinsaturi; tra quelli monoinsaturi il più rappresentato è l’acido oleico, un acido grasso dalle proprietà antinfiammatorie che ritroviamo anche nel nostro olio di oliva. Gli acidi grassi saturi più presenti sono l’acido stearico e quello palmitico. Inoltre, il cioccolato fondente contiene un’elevata quantità di minerali come il magnesio, il potassio, il rame e il ferro. Ciò che tuttavia rende il cioccolato così benefico per la nostra salute sono i polifenoli in esso contenuti, delle sostanze naturali particolarmente presenti in molti prodotti del regno vegetale e che hanno mostrato avere molteplici proprietà. Tra questi polifenoli i più abbondanti sono catechine, antocianine e proantocianidine. Secondo alcuni studi, il cioccolato perderebbe tutte le proprietà antiossidanti quando è accompagnato con il latte. Il latte, infatti, “cattura” le epicatechine (flavonoidi) impedendone l’assorbimento nell’intestino e riducendo, in questo modo, gli effetti cardioprotettivi del cacao. ECCO PERCHè PREFERIRE SEMPRE QUELLO FONDENTE. Ma vediamo quali sono i benefici apportati dal cioccolato: - Il cioccolato fondente allunga la vita - Il cioccolato fa bene al sistema cardiovascolare - Il cioccolato determina un miglioramento del rapporto colesterolo HDL/LDL - Il cioccolato è un antidepressivo naturale - Migliora le performance sportive - Il cioccolato protegge dalle malattie neurodegenerative - Aiuta a mantenere il peso forma - Benefico per il Diabete - Ha effetto preventivo sulle malattie oncologiche - Fa bene all'intestino. Davvero tantissimi sono i benefici ma bisogna SEMPRE fare attenzione alle quantità. Non bisogna eccedere quindi se ne possono mangiare circa 10/15 gr al giorno, se l'assunzione è costante oppure fino a 30 gr tutti insieme se il consumo è sporadico.

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Immacolata Anacarso

Pizza ripiena con le scarole (o con quello che si vuole Ingredienti per la pizza 300 ml Acqua frizzante naturale fredda 200 ml di latte freddo 900 g farina biologica tipo 0 3 g. Lievito di birra fresco 20 g sale L’impasto va preparato la sera per il giorno dopo, oppure la mattina presto per la sera. In una ciotola capiente mettete i liquidi a temperatura ambiente e scioglierci il lievito, aggiungere la farina setacciata poca alla volta mescolando continuamente in modo da amalgamare bene il tutto, appena tutta la farina è incorporata unire il sale e mescolare, a questo punto trasferire l’impasto su una spianatoia e impastare bene il tutto a mano per almeno 15 minuti, l’impasto deve essere ben lavorato allargandolo sulla spianatoia, arrotolandola a palla e sbattendola sulla spianatoia, ripetere l’operazione più volte, serve ad asciugare le parti umide dell’impasto. Mettere l’impasto ottenuto in una capiente ciotola, coprirla con pellicola per alimenti e farla lievitare per circa 5 ore a temperatura ambiente, se la casa è troppo fredda, chiudere l’impasto nel forno spento lasciando accesa solo la luce. Terminata la lievitazione stendere la pizza in una teglia dello spessore di circa 6/ 7 mm adagiarci sopra le scarole saltate in padella o qualche altra verdura a piacere. Ricoprire con un altro strato di pizza di circa 5 mm, oliare la superficie con olio EVO ed infornare a circa 180° per 20 min. la pizza sarà cotta quando risulterà dorata sia la base che la superficie esterna. Con lo stesso impasto è possibile preparare anche le pizze classiche, Margherita o condite a piacere.

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