Immacolata Anacarso
Today for the Mother day... celebrating all mothers with a little bit of stuffed egg pasta... always homemade Pasta all'uovo ripiena, fatta in casa
Immacolata Anacarso
Parliamo di CIOCCOLATO: ed in particolare del cioccolato FONDENTE. Si dice che nove persone su dieci amano il cioccolato. C’è chi lo preferisce fondente e chi al latte, ma se ragioniamo in termini di salute, quello fondente è certamente più buono. Un cioccolatino farcito e un quadratino di cioccolato al latte non sono paragonabili, quanto a proprietà, a un quadratino di cioccolato fondente.L’ingrediente più salutare del cioccolato è il cacao; più cacao c’è, maggiori saranno le proprietà del prodotto finale. Il cioccolato fondente migliore per la salute è quello che contiene almeno il 70% di cacao. Il cioccolato è un alimento molto ricco di grassi sia saturi e sia monoinsaturi; tra quelli monoinsaturi il più rappresentato è l’acido oleico, un acido grasso dalle proprietà antinfiammatorie che ritroviamo anche nel nostro olio di oliva. Gli acidi grassi saturi più presenti sono l’acido stearico e quello palmitico. Inoltre, il cioccolato fondente contiene un’elevata quantità di minerali come il magnesio, il potassio, il rame e il ferro. Ciò che tuttavia rende il cioccolato così benefico per la nostra salute sono i polifenoli in esso contenuti, delle sostanze naturali particolarmente presenti in molti prodotti del regno vegetale e che hanno mostrato avere molteplici proprietà. Tra questi polifenoli i più abbondanti sono catechine, antocianine e proantocianidine. Secondo alcuni studi, il cioccolato perderebbe tutte le proprietà antiossidanti quando è accompagnato con il latte. Il latte, infatti, “cattura” le epicatechine (flavonoidi) impedendone l’assorbimento nell’intestino e riducendo, in questo modo, gli effetti cardioprotettivi del cacao. ECCO PERCHè PREFERIRE SEMPRE QUELLO FONDENTE. Ma vediamo quali sono i benefici apportati dal cioccolato: - Il cioccolato fondente allunga la vita - Il cioccolato fa bene al sistema cardiovascolare - Il cioccolato determina un miglioramento del rapporto colesterolo HDL/LDL - Il cioccolato è un antidepressivo naturale - Migliora le performance sportive - Il cioccolato protegge dalle malattie neurodegenerative - Aiuta a mantenere il peso forma - Benefico per il Diabete - Ha effetto preventivo sulle malattie oncologiche - Fa bene all'intestino. Davvero tantissimi sono i benefici ma bisogna SEMPRE fare attenzione alle quantità. Non bisogna eccedere quindi se ne possono mangiare circa 10/15 gr al giorno, se l'assunzione è costante oppure fino a 30 gr tutti insieme se il consumo è sporadico.
Immacolata Anacarso