CucineREMO
Cibi & Bevande
Una sera all'improvviso... (ma non troppo)
2018-08-01 19:55:40
Esco dalla palestra e mi fermo al discount per comprare i pinoli ché, dico al mio amico immaginario, magari stasera si fa il pesto, vista anche la selva di basilico che abbiamo in giardino. Arrivo a casa e "dai amore prendi il basilico che facciamo il pesto" Il tutto con l'incombere minaccioso di una violenta grandinata..... Procedimento seguito per il pesto : I puristi del mortaio chiudano gli occhi! Mettere nel contenitore del minipimer il basilico in pizzico di sale e l'olio evo. frullare a scatti brevi e poco veloci (il basilico si amareggia, altrimenti, e resta meno buono) Quando vedete che sta formando la cernia di pesto aggiungete i pinoli ed ancora un po' di wroommate col minipimer e vai di formaggio grattugiato (grana o pecorino, grana e pecorino) magari aggiustiamo un po' l'olio. "amore assaggia così va bene"? Finito.Qatar Le dosi non le indico.. Andiamo un po' ad occhio la cucina non è una scienza esatta come la pasticceria.. Osiamo improvvisare Io ho usato circa 100 gr di foglie di basilico, 40 gr di pinoli, olio grana sale tutto qb! E come pasta i capelli d'angelo che forse sono poco indicati ma di quelli avevamo voglia. Ridursi ottimo, ora abbiamo pasta al pesto per 4 giorni. Buon appetito a chi legge
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Cibi & Bevande
Un giorno, un panino
2018-07-30 21:45:43
Un panino? Cosa vuoi che sia mai un panino? Un panino è un mondo, un universo, un connubio di armonia e contrasto. È il trait d'union tra due mondi che spesso non si conoscono e che per un momento entrano in contatto tra loro. Io che preparo il panino e chi lo consuma. Seguire la mia ispirazione, ascoltare il cliente, assecondarlo oppure prenderlo per mano e condurlo verso nuove scoperte? Preparare qualcosa di armonioso ed equilibrato oppure puntare su contrasti? È qui che entra in gioco la mia sensibilità, il capire chi mi sta di fronte. E tutto ciò per un......semplice panino.
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Cibi & Bevande
Spaghetti alla chitarra Integrali Con trifola di zucchine
2018-07-29 17:21:38