CucineREMO
Cibi & Bevande
Noi lo si fa così!
2018-09-12 16:35:52
Ci sono tanti modi per farlo, ci sono tanti nomi per chiamarlo, ci sono tanti posti dove lo fanno. Posti dove lo si fa meglio o peggio? Semplicemente ciascuno lo fa a modo proprio. Di cosa si parlando? Vi ringrazio per la domanda molto interessante! Si parlando del marocchino! Di come lo facciamo noi... Il nostro marocchino è una personale rielaborazione di marocchini esistenti creata da una donna fantastica che ben conoscete, ovvero la nostra Lauretta! Come lo facciamo? Con un fondo di amore, un ripieno di passione ed una spruzzata di divertimento. E questo è il risultato.
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Stasera si cena tricolore....
2018-08-18 19:10:26
Filetti di cuore di nasello ai pomodorini e mirto rosso su letto di zucchine trifole. Wow, ho impiegato più tempo a scrivere il nome del piatto che a cucinarlo! Tagliamo le zucchine a rondelle e le cuociamo in padella con olio e cipolla TUTTO A FREDDO! In una pentola di acqua bollente cuociamo i filetti di nasello per 5 minuti da quando l'acqua riprende a bollire. A tempo debito togliamo i filetti, laviamo la pentola e nella stessa mettiamo i pomodorini pachino a pezzetti anche un po' grossolani ed olio evo. Se vogliamo anche della cipolla, ma si rischia di rendere il sapore del piatto troppo deciso. Diciamo a gusto. Quando i pomodorini si saranno un po' ammolliti sfumiamoli con del mirto rosso quindi aggiungiamo i naselli. Lasciamo colorare un po' il pesce e poi si può impiattare. Facciamo un letto di zucchine trifole, mettiamo i pomodorini ed infine il nasello. Il nasello è uno di quei pesci in po' sottovalutati che invece in cucina sono molto versatili. Non ha un sapore particolare o deciso quindi si presta volentieri ai più svariati abbinamenti tipo che so un pesto di pomodoro e basilico. Ma questa è tutta un 'altra storia.
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Buongiorno, mi fa un'insalatona?
2018-08-09 15:10:55