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Michela Stellacci Corich

Founder Starter

PENNE RIGATE VEGAN CON SCAMORZA VEGETALE MELANZANE E OLIVE VERDI INGREDIENTI PER DUE PERSONE 150 G di pasta di penne rigate i barattolo di polpa di pomodoro 5 fette di melanzane grigliate surgelate 2 manciate di olive verdi 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di zucchero di canna Mezza mozzarisella affumicata vegetale dall'e-shop bevegan Olio Evo quanto basta Sale e pepe Basilico fresco PROCEDIMENTO Preparare un soffritto con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiungere le olive tagliate a rondelle e le melanzane grigliate, e far insaporire a fuoco medio. Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere il sugo per una mezz'oretta all'incirca, a metà cottura regolare di sale e pepe e se il sugo fosse leggermente acidulo ammorbidire il sapore con un cucchiaio di zucchero di canna. Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far cuocere al dente le penne rigate . Scolare, terminare la cottura della pasta facendola mantecare con il sugo, una parte del basilico e una parte della mozzarisella grattugiata a filetti. Impiattare cospargendo con basilico fresco e l'altra meta' di mozzarisella grattugiata.

Michela Stellacci Corich

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Penne rigate con scamorza vegetale melanzane ed olive.

2019-11-04 16:20:26

Ottima alternativa vegetale!

Michela Stellacci Corich

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Crostata frangipane con rose candite, senza latte e senza uova 250 g di farina oo 100 g di zucchero a velo 150 g di margarina da grassi non idrogenati bio un pizzico di sale Per la crema frangipane: 160 g di zucchero a velo 160 g di margarina da grassi non idrogenati 160 g di farina di mandorle 30 g di farina oo 5 g di lievito per dolci 60 g di latte di mandorla 2 cucchiai da tavola di acqua di rose Montare in planetaria la margarina a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, aggiungere due cucchiai di acqua di rose e delicatamente con una spatola le farine setacciate insieme e il pizzico di lievito. Un piccolo grappolo di uva rosè Zucchero a velo aromatizzato alla rosa

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