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Michela Stellacci Corich

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COUS COUS CON PANCETTA VEGETALE E FAGIOLINI INGREDIENTI PER DUE PERSONE 140 g di cous cous d'orzo 300 g di acqua bollente 250 g di fagiolini verdi 50 g di pancetta vegetale dal sito bevegan.it 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio 1 scatola di polpa di pomodoro Mezzo cucchiaino di pimento in polvere Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere Sale e pepe quanto basta Olio Extra vergine quanto basta Prezzemolo fresco In una bacinella unire il cous cous l'acqua bollente, un pizzico di sale, un goccio d'olio e mescolare con una forchetta, Coprire con un coperchio o della pellicola trasparente e lasciare riposare 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranare con una forchetta il cous cous e lasciare da parte fino al momento dell'impiattamento. Per i fagiolini preparare inizialmente un sugo al pomodoro facendo soffriggere la cipolla e l'aglio con un goccio di olio versare la polpa di pomodoro e far cuociere per circa mezz'oretta. a metà cottura regolare di sale e pepe e aggiungere le spezie. Pulire i fagiolini e cuocierli in acqua bollente per circa 10 minuti perchè diventino teneri ma non sfaldati. In una padella versare un goccio di olio e far soffriggere la pancetta vegetale, aggiungere il sugo pronto, i fagiolini, far saltare per qualche minuti quindi servire versando le verdure sul cous cous e spolverizzando con prezzemolo fresco tritato.

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Michela Stellacci Corich

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A breve tutti i segreti per realizzare macarons perfetti!

Michela Stellacci Corich

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Una deliziosa e semplice ricetta preparata e gustata in tanti pomeriggi piovosi... Confort food per tutti CROSTATA CON BANANE E GIANDUIA SENZA LATTE E SENZA UOVA Per la crema di banane 225 di polpa di bananna 10 g di glucosio 2 g di agar agar 400 g di panna vegetale 370 G di Cioccolato Gianduia Per la frolla 250 g di farina 0 150 g di margarina da grassi non idrogenati 100 g di zucchero a velo 1 pizzico di sale 2 banane di media maturazione 4 cucchiai di zucchero di canna PROCEDIMENTO: Preparare la base di pasta frolla, Miscelare tutti gli ingredienti in un’ impastatrice fino a d ottenere un panetto sodo, lasciarlo riposare al fresco per almeno mezz’ora quindo stenderne uno strato su di una teglia unta e infarinata e dopo averlo fatto di nuovo indurire nel frigorifero, infornare a 160 g per circa 30 minuti. Una volta cotta lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la crema di banane. Portare sul fuoco metà della panna vegetale , metà della polpa di banana il glucosio e l’agaragar. Portare ad ebollizione lasciar cuocere per due minuti , quindi togliere dal fuoco e versare il composto in una ciotola con la restante panna e la restante polpa di banana e miscelare il tutto con un frullatore ad immersione. Tagliare a fette di mezzo centimetro le due banane a media maturazione, cospargerle di zucchero di canna e caramellare con un cannello, in alternativa passare sotto il grill avendo cura di controllare che non brucino. Montare il dolce sformando la base di pasta frolla ormai fredda, distribuire sulla sua base uno strato di banane caramellate e ricoprire il tutto con la crema di banane, riporre in frigorifero fino ad indurimento della crema

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