Le melanzane spaccate sono un delizioso contorno campano ottimo con i latticini,
buono sia caldo che freddo.
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http://blog.giallozafferano.it/ledeliziedimarycake/melanzane-spaccate-2/
Le melanzane spaccate,sono una tipica ricetta campana,
una bontà in tavola da gustare come piatto freddo, come contorno a latticini
o con altri tipi di formaggi freschi o stagionati, buonissime anche vicino ad una bistecca .
Sono molto facili e veloci da preparare,
basta tagliare le melanzane ed inciderle: da qui nasce il termine “spaccate”
le melanzane successivamente andranno fritte..
.poi condite e infornate . Il risultato sarà un piatto davvero saporito.
ecco il link della video ricetta completa https://youtu.be/3-_PYNdSc9E
Ricetta della salsa agrodolce cinese
La salsa agrodolce cinese è deliziosa in abbinamento a ravioli al vapore ed … insieme agli antipasti, come le nuvolette di gamberi o gli involtini primavera.
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Ingredienti per mezzo bicchiere di salsa:
100 ml di acqua
50 ml di aceto di riso o di vino bianco
40 g di zucchero
2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro (oppure di passata)
1 cucchiaino di maizena
Un pizzico di sale
Procedimento per la salsa agrodolce cinese
Per preparare la salsa agrodolce cinese iniziate facendo sciogliere la maizena nell’acqua
. Versate poi il liquido in un pentolino e unitevi l’aceto, lo zucchero, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale .
Mescolate bene e mettete sul fuoco dolce.
Portate ad ebollizione mescolando sempre, vedrete che pian piano la salsa agrodolce si addenserà, fino ad assumere una consistenza fluida e viscosa, che velerà il cucchiaio .
Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale o di zucchero, se il sapore dell’aceto dovesse risultare troppo forte.
A questo punto spegnete il fuoco e fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
Servite la salsa agrodolce fredda, in accompagnamento ad antipasti e secondi piatti.