Mary Cake
Saccottini al cioccolato Facciamo i Saccottini al Cioccolato fatti in casa con una ricetta facile e veloce. ingredienti per 8 Saccottini al cioccolato 200g farina manitoba 100G farina 00 2 uova 60g di zucchero Mezzo cubetto di lievito di birra 50ml di latte tiepido 90 g di burro temp.ambiente 1 tavoletta di cioccolato fondente Procedimento per i nostri Saccottini al cioccolato Sciogliere il lievito nel latte tiepido (mai sul fuoco) In una ciotola misceliamo le due farine… aggiungiamo il burro a pezzi…e il latte con dentro il nostro lievito sciolto. Lavoriamo prima un pò con una spatola in silicone…poi con le mani…il composto è sabbioso….tranquille!!!! Come vediamo che è completamente sabbioso aggiungiamo lo zucchero e le uova…uno alla volta. Lavorare in questo passaggio con una planetaria. ..o sbattitore elettrico dotato delle fruste a spirale per impasto oppure bimby a vel spiga…come l impasto a assorbido il primo uovo unire il secondo. Tranquille il risulato sarà in composto molto appiccicoso. ..è normale! !! Lasciatelo nella ciotola dove avete lavorato. ..o nel boccale se avete usato il bimby e fatelo lievitare coperto con pellicola. ..fino al raddoppio. ..a me a lievitato 3 ore. Poi… Stendere l impasto a rettangolo come da foto. . .e tagliare prima una riga verticale al centro dell impasto stesso. .poi le righe orizzontali ai lati…vedi foto. … Mettere al centro di ogni pezzo del cioccolato tritato… (la tavoletta) e avvolgere su se stesso. Fare lievitare su placca forno rivestita altri 30-35 minuti Forno 180* 30 minuti
Mary Cake
Spaghetti con le cozze e crema di patate Ingredienti ✓380 g Spaghetti ✓300 g Cozze Sgusciate(se le comprate fresche ne occorrono kg 1,5) ✓200 g Patate ✓q.b. Prezzemolo ✓1/2 Cipolla ✓1 spicchio Aglio ✓q.b. Olio Evo _______Preparazione______ Mettere l’acqua per la per la pasta. In una padella ampia mettere un filo d’olio e far soffriggere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Unire le patate ed aggiungere un mezzo bicchiere di acqua ed un po’ di sale. Lasciar ammorbidire bene le patate. Quando le patate saranno ben ammorbidite frullate tutto ed aggiungete le cozze sgusciate. Per quanto riguarda le cozze potete comprarle gia’ pronte e surgelate oppure potete comprarle fresche ed in questo cosa per questo piatto ne serviranno 1,5 Kg bisogna pulirle bene e metterle in una padella ampia chiusa da coperchio, appena si apriranno tutte saranno pronte. Togliere il guscio e metterle da parte per poi aggiungerle alla crema di patate. Aggiungere le cozze alla crema di patate , un po’ di prezzemolo ed aggiustare di sale. Lasciar amalgamare pochi secondi poi mettere da parte ed aspettare che la pasta cuocia. Se la crema diventa troppo ristretta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. Cuocere gli spaghetti al dente e scolarli direttamente nella padella del condimento. Mescolare e amalgamare tutto. Otterrete degli spaghetti ben amalgamati. A questo punto potete servire.
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