MARINA VILLA
Stop allo zucchero?
27/11/2018, 17:20
Lo zucchero ha sostituito il miele nella storia dell'umanità dopo che in India si è cominciato a bollire la canna da zucchero (oggi ancora la più diffusa). Nessuna differenza, comunque tra il saccarosio, il comune zucchero da tavola, ottenuto dalla canna rispetto a quello ottenuto dalla barbabietola, con metodi di produzione molto simili.
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MARINA VILLA
Parmigiano Reggiano e Grana Padano: perchè sono diversi?
26/11/2018, 15:19
Due formaggi DOP, due icone dell'italianità nel mondo. Uguali per popolarità, ma in fondo diversi. Perchè?
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MARINA VILLA
Bergamo e i Formaggi delle Orobie candidati all'Unesco
23/11/2018, 11:45
La Cheese Valley di Lombardia si estende tra le valli Brembana, Gerola e Valsassina e Bergamo, insieme a Sondrio e Lecco si candida ad essere eletta Città Creativa Unesco della Gastronomia grazie ai formaggi. Interessante, vero?
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