
Il Cibo Degli Dei
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RICETTA FRITELLE DI MELE ROSSE AL FORNO INGREDIENTI: Farina "0" 275gr; zucchero semolato 45gr; lievito di birra disidratato 1/2 bustina; fecola di patate 50gr; scorza grattugiata di 1 limone; olio di riso 25gr; latte di riso 100gr; 2 mele rosse medie; 1 pizzico di sale. DECORAZIONE: zucchero semolato q.b. PREPARAZIONE: In una terrina setacciare la farina e la fecola di patate, poi aggiungere il lievito di birra, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, dare una leggera mescolata con un cucchiaio di legno. Fare un buco al centro, aggiungere l'olio di riso, il latte e le mele grattugiate finemente ed 1 pizzico di sale. Cominciare ad impastare il tutto, se risulta appiccicoso basta usare un pò di farina. Riporre il panetto nella stessa ciotola unta con un pò di olio e lascia crescere in forno spento per circa 2 ore, dipende il luogo se fa troppo caldo anche prima. Trascorso il tempo della lievitazione, prendere l'impasto e formare tante pizzette schiacciate (come foto), adagiarle sulla placca da forno rivestita da carta da forno ed oliata, cioè spennellare sulla carta da forno un pò di olio di riso, adagiare le pizzette e anche sopra spennellare un pò di olio. Infornare a 180° statico per 15/20 minuti circa (dipende sempre dal vostro forno) quando diventano dorate sono cotte. Appena escono dal forno tuffare le frittelle nello zucchero semolato. Servitele calde su un vassoio. Buona Degustazione!


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RICETTA GRISBì ALLO YOGURT FARCITI AL CIOCCOLATO BIANCO INGREDIENTI: Farina "00" 250gr; zucchero di canna integrale 80gr; 1/2 bustina di lievito per dolci; 1 uovo intero; yogurt al limone 125gr (1 vasetto); 1 cucchiaino di essenza alla vaniglia; 2 cucchiai di olio di riso; pezzi di cioccolato bianco q.b. PROCEDIMENTO: In una terrina riunire la farina, lo zucchero ed il lievito, dare una prima rimestata con un cucchiaio di legno, dopo al centro unire i liquidi, ossia, lo yogurt, l'uovo, l'essenza vaniglia. Miscelare il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno compatti. Il composto dev'essere appiccicoso è normale. Formare delle piccole palline di 10gr circa (ungersi le mani con l'olio di riso per prendere un pò di impasto) stenderli sulla placca da forno rivestita da carta forno, al centro inserire un cubo di cioccolata bianca e chiudere con l'altra pallina, sulla stessa placca modellare il biscotto a forma a cupoletta schiacciata (come vedete in foto). Infornate i biscotti a 180° (già preriscaldato in precedenza) statico per 20 minuti, quando sono dorati potete toglierli. Trascorso il tempo, fate raffreddare i grisbì e serviteli in un vassoio da portata con una bella tazza di thè al limone. Buona Degustazione! N.B.: I Biscotti possono essere farciti anche con le creme a piacere o con delle confetture.


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RICETTA BISCOTTI AL VINO ROSATO E SEMI DI ANICE INGREDIENTI: Vino rosato 135gr; semi di anice 1/2 cucchiaio; farina "00" 500gr; lievito per dolci 8gr; zucchero semolato 150gr; 1 pizzico di sale; olio di semi (io quello di riso) 125gr. PER DECORAZIONE: zucchero semolato q.b. PROCEDIMENTO: Come prima cosa in un bicchiere versare il vino e i semi di anice e dare una mescolata con un cucchiaino e lasciare da parte. In una bowl capiente setacciare la farina, il lievito per dolci, poi aggiungere lo zucchero ed il sale e dare una mescolata con il cucchiaio di legno. Al centro delle polveri inserire la miscela di vino e semi di anice e l'olio, cominciare ad amalgamare il tutto fino a rendere il composto compatto come fosse una pasta frolla, ma l'impasto dovrà risultare simile come i taralli. Formare, dunque delle palline di circa 28gr e da esse dei filoncini per poi chiuderli a forma di ciambelline, ricordando di avere il buco al centro. Una volta che si formano i biscotti passare la parte sopra nello zucchero semolato e metterli sulla placca del forno rivestiti da carta forno, con la decorazione zuccherata rivolta verso l'alto. Infornare i biscotti al vino a 180° (già in precedenza preriscaldato) statico per 25 minuti. Trascorso il tempo, fate raffreddare i biscotti e poneteli in un vassoio per servirli, oppure, conservarli in un contenitore di latta con chiusura, così si conservano per più giorni. Buona Degustazione!

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