Il Cibo Degli Dei
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RICETTA SECONDO PIATTO CON VERDURE con il BIMBY POLPETTE DI MANZO IN SALSA ALLA CANNELLA CON CAROTE E VERDURE AL VAPORE. INGREDIENTI: 600gr di carne tritata (io mista tra manzo e pollo); 40gr di pangrattato; 40gr di parmigiano; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di basilico; 20gr di latte; 1 uovo intero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata; pepe nero q.b.; 250gr di carote tagliate a dadini; 250gr di zucchine tagliate a dadini; 600gr d’acqua. INGREDIENTI PER LA SALSA ALLA CANNELLA: 100 g di latte parzialmente scremato; 1 cucchiaino raso di sale; 30gr di farina; cannella q.b. PREPARAZIONE: Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pangrattato aromatizzato, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la carne tritata, l’uovo, il latte, il sale, la noce moscata, il pepe e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 4. Formare le polpette e disporle sul vassoio del varoma. Mettere nel recipiente del varoma le carote e le zucchine. Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trasferire le polpette e le verdure in un piatto da portata. Togliere l’acqua dal boccale e riporla in una caraffa. Senza lavare il boccale mettere 300 grammi d’acqua di cottura, il latte, il sale, la farina, la cannella e far cuocere per 5 minuti a 90 gradi a velocità 3. Versare la salsa sulle polpettine le verdure e servire. Buona Degustazione! Vi ricordo che questa ricetta è facilmente realizzabile anche senza l'ausilio del Bimby.
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Mini Pizzette vari gusti...per la ricetta dell'impasto potete vedere quella principale...per il condimento ho usato, pomodoro, pomodorini fatti in casa, cipolline novelle, zucchine, mortadella di pollo e basilico fresco. Ideale per buffet. Buona Degustazione! ;-)
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Peperoni al forno ripieni di Tartar di carne mista speziata. Ideale Piatto Unico! Buona Degustazione! ;-)
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