
Il Cibo Degli Dei
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RICETTA DELLE MINI CHEESECAKE A 5 GUSTI INGREDIENTI PER LA BASE: Biscotti Integrali secchi 200gr; 100gr di miele di acacia. INGREDIENTI PER LA FARCITURA BIANCA: Panna di soia vegetale 250gr; yogurt greco alla vaniglia 150gr. INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: Gusto Frutti di bosco 100gr; 1/2 bicchiere di acqua; 2 cucchiaini di stevia; 1 e 1/2 cucchiaino di amido di mais. Gusto Limone spremuto 2; 1/2 bicchiere di acqua; 2 cucchiaini di stevia; 1 e 1/2 cucchiaino di amido di mais. Gusto Pesca 1 grande; 1/2 bicchiere di acqua; 2 cucchiaini di stevia; 1 e 1/2 cucchiaino di amido di mais. Gusto kiwi 2; 1/2 bicchiere di acqua; 2 cucchiaini di stevia; 1 e 1/2 cucchiaino di amido di mais. Gusto Cocco rapè q.b.; fettine di cocco fresco. PREPARAZIONE DELLA BASE: Come prima cosa sistemare i pirottini di carta nello stampo da muffin. In un trita tutto riunire i biscotti integrali e tritare finemente. In una terrina riunire i biscotti tritati e il miele, amalgamare bene il tutto. Inserire in ogni pirottino un cucchiaio di composto e premere bene sulla base per compattare. Eseguire questa operazione con tutti gli altri pirottini. Metterli nel freezer al momento della preparazione della farcitura. PREPARAZIONE DELLA FARCITURA: In una terrina bella alta, riunire la panna e cominciare a montare; metà della montata aggiungere lo yogurt greco alla vaniglia e continuare a montare. Riprendere le basi delle mini cheesecake dal freezer e disporre su ogni base del pirottino 2 cucchiaini abbondanti di panna e yogurt. Nota: Per quello al cocco basta solo aggiungere alla panna del cocco rapè q.b. e dopo riempire la base del pirottino. Rimettere nuovamente i dolcetti con la panna in freezer, fino a quando non eseguiamo la preparazione delle decorazioni. PREPARAZIONE DECORAZIONE AI FRUTTI DI BOSCO: I frutti di bosco vanno tritati nel trita tutto, filtrati il loro succo e dopo in un pentolino aggiungere il succo dei frutti di bosco, acqua, stevia e amido di mais, portare sul fuoco ad ebollizione. Prima che il composto si compatta prendere i dolcetti dal freezer distribuire il succo ai frutti di bosco e dopo inserire solo un lampone o mora per decorazione. Riporlo di nuovo nel freezer fino al prossimo gusto. PREPARAZIONE DECORAZIONE AL LIMONE: Spremere 2 limoni, in un pentolino riunire il succo di limone, acqua, stevia e amido di mais. Eseguire la stessa procedura come la Preparazione ai frutti di bosco. PREPARAZIONE DECORAZIONE PESCA: Tritare 1 pesca grande, riunite il succo assieme all'acqua, stevia, amido di mais. Eseguire la stessa procedura come la Preparazione al limone. PREPARAZIONE DECORAZIONE KIWI: Tritate 2 kiwi, riunite il succo assieme all'acqua, stevia, amido di mais. Eseguire la stessa preparazione al limone. PREPARAZIONE DECORAZIONE COCCO: Con la panna di soia rimasta aggiungere il cocco rapè q.b. (va a gusti), sopra decorare con delle fettine di cocco tagliate sottili e una spolverata di cocco rapè. Ad ogni preparazione di decorazione vanno sempre riposti nel freezer. Trascorso il tempo che si sono compattati, sformali dal loro pirottino ed adagiare ogni mini cheesecake su un vassoio. Riporli in frigo fino al momento della consumazione. Buona Degustazione!


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Lingue di pizza...qui altra tipologia di condimento ;-)


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RICETTA LINGUE DI PIZZA: INGREDIENTI: 150gr di Farina "0"; 150gr di Semola rimacinata; 205gr di acqua temperatura ambiente; 4gr di lievito di birra disidratato; 1 cucchiaino di zucchero; 5gr di sale; 1 cucchiaio e 1/2 di olio extra vergine di oliva. PROCEDIMENTO: Inserire in una ciotola capiente (possibilmente di vetro), le due farine, aggiungere il lievito e lo zucchero, quindi dare una prima rimestata con il cucchiaio di legno. Dopo formare una piccola fontana al centro e inserire l'olio e sul bordo della fontana creare una piccola casettina dove riunirete il sale. Cominciare ad impastare l'olio prendendo man mano la farina ed aggiungere anche l'acqua. Lavorate l'impasto per 10 minuti circa. Trascorso il tempo, se l'impasto risulta ancora morbido, si può aggiungere un altro pò di semola rimacinata. Il composto dovrà risultare morbido ed elastico ma non appiccicoso. Riporre l'impasto di nuovo nella sua ciotola di vetro, coprire con la pellicola trasparente e lasciare crescere nel forno spento, fino al suo raddoppio. Trascorso il tempo, dividere il panetto in 8 pezzi, formare una pallina e dopo allungare dando forma di una lingua (come foto). Condire le lingue a piacere. Preriscaldare il forno a 200° ventilato per 15 minuti, dopo togliere ed aggiungere la mozzarella, rimettere le lingue in forno per altri 3 o 5 minuti oppure il tempo che si scioglie la mozzarella. Spegnere il forno e servire belle calde oppure fantastiche anche da fredde ;-) Buona Degustazione!

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