Alessio Perrone
Business & Finanza
GRASSI IDROGENATI: COSA SONO E QUANTO FANNO MALE In natura esistono 2 categorie di grassi: 1) GRASSI INSATURI solitamente di origine vegetale, si trovano allo stato liquido e sono fondamentali per una buona salute. 2) GRASSI SATURI sono invece di origine animale, si trovano allo stato solido e consumati in eccesso portano danni alla salute. POI CI SONO I GRASSI IDROGENATI! I grassi idrogenati non sono altro che grassi insaturi trasformati artificialmente e chimicamente in grassi saturi, utilizzando altissime temperature sopra i 100° e utilizzando come catalizzatore rame, nichel o platino. Questi grassi sono creati e utilizzati dalle grandi aziende alimentari che prendono oli vegetali di bassa qualità e li trasformano in grassi semi solidi per andare a creare prodotti alimentari come dolciumi e merendine, surgelati e prodotti da forno. PERCHÉ' LO FANNO? Perché gli oli vegetali di scarsa qualità costano pochissimo e si conservano molto più a lungo. Fortunatamente la legge italiana obbliga le aziende ad inserire nelle etichette nutrizionali gli ingredienti utilizzati, ma spesso questi grassi idrogenati vengono indicati con diciture tipo 'oli vari'! (LA MARGARINA E' UN GRASSO IDROGENATO.) Il consumo di questi grassi idrogenati è stato correlato a malattie come CANCRO, MALATTIE CARDIOVASCOLARI E DANNI AL FEGATO. Sicuramente nella società attuale diventa quasi impossibile escludere totalmente i grassi insaturi, basta guardare l'olio con cui si friggono le patatine... tuttavia è fondamentale per la salute ridurre ai minimi termini l'utilizzo di questi prodotti, cercando di reperire cibo 'naturale' e avvalendosi di integratori. canale tematico: DIMAGRIMENTO ED ENERGIA
Alessio Perrone
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