Lucia Tarentini
PESCHE 🍑🍑🍑🍑🍑 • 500 g di farina • 150 g di zucchero • 100 g di strutto o burro • 3 uova • 1 bustina di lievito per dolci • colorante alimentare rosso o Alchermes • crema pasticcera al limone e al cacao • foglie di mirto x la decorazione Disporre la farina a fontana, unire tutti gli ingredienti e impastare. Ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formare delle palline e disporle sul guscio delle noci. Cuocere a 180° x 20 minuti. Far raffreddare e farcire con crema pasticcera (una metà con crema al limone e una con quella al cacao). Unire le 2 metà. Immergere nel colorante alimentare rosso (diluito con acqua) e rotolare nello zucchero. Decorare con foglioline di mirto.
Lucia Tarentini
Tempo di the... Ed allora... Pasticcini di frolla montata 400 g di farina 00 25 g di fecola di patate 180 g di zucchero a velo 280 g di burro morbido 100 g di uova intere ( circa 2 uova) 1 tuorlo medio 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1 pizzico di sale Per decorare + 80 g di cioccolato fondente per ricoprirli farina di cocco, pistacchio o quello che preferite confettura q.b. Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con le fruste elettriche o con la planetaria insieme allo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia. Quando il burro è ben montato e spumoso occorreranno circa 5-10 minuti aggiungere a filo le uova stemperate da parte in una ciotola. Sempre continuando a montare con le fruste o la planetaria in azione. Incorporatele man mano al composto. Aggiungere il tuorlo e ripetere l’operazione. Unite la farina e la fecola setacciati, il sale, mescolate con le fruste oppure con un cucchiaio di legno. Dovrete ottenere un composto omogeneo ed amalgamato. Trasferite il composto in una sac à poche munita di apposito beccuccio a stella. O sparabiscotti. Cuocere in forno statico per circa 10/12'
Lucia Tarentini