Pizzohh

In tavola con la tua pizza

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In tavola con la tua pizza

2021-04-27 19:08:10

PizzOhh in pillole

La corretta formazione dell'alveolatura(tempistiche idonee di impastamento  e di lievitazione ne sono i principali cardini) favorisce una cottura ottimale, e di conseguenza garantisce la friabilità e la leggerezza del nostro prodotto.

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In tavola con la tua pizza

2021-04-25 15:38:09

Solo a sentirla nominare la parola "pizza" smuove in ognuno di noi sensazioni piacevoli e di positivita'. Un italiano su due la preferisce a qualsiasi altro alimento. Sarà perchè e' fra i cibi preferiti in Italia( e' stimato che ognuno di noi ne mangia in media 8 kg all'anno) o forse perchè alla parola pizza associamo convivialità e spensieratezza. In realtà a questo turbinio di emozioni positive si trova addirittura una spiegazione scientifica.

Uno studio di alcuni esperti ha spiegato che la pizza trasmette al nostro organismo, tramite i carboidrati complessi e alcune tipologie di vitamina B presenti nella farina , lo stimolo per la produzione di endorfine che consentono al nostro cervello di raggiungere uno stato di serenita' e allontanare lo stress, favorendo le molecole che regolano il nostro umore. Insomma come dice una delle mie frasi preferite

 "La pizza non e' un primo, non e' un secondo, la pizza e' l'essenza della felicita'"

Mangiare una pizza e' piacevole, non solo per il palato, anche se ricordiamo sempre di non esagerare. Una pizza alla settimana e' il giusto compromesso tra piacere e benessere.

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In tavola con la tua pizza

Temperatura e lievitazione

2021-04-15 18:28:02

Lievito e temperatura sono strettamente collegati quando creiamo il nostro impasto per pizza. Mettiamo qualche punto fermo.

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