Giuseppe Giove
FOTOGRAFIA - APERTURA
2018-06-25 10:20:15
Quando si parla di apertura si fa sempre riferimento al diaframma nell’obiettivo. Il diaframma, che si trova all’interno dell’obiettivo, ha il compito di regolare la quantità di luce che arriverà al sensore. Il diaframma può essere impostato ad un’apertura molto piccola o molto grande e questo si regola tramite i valori diaframma che imposti tramite la tua fotocamera quando scatti in modalità manuale o in priorità di diaframma. Un’apertura molto ampia permette, ovviamente, di far passare molta già luce che arriverà al sensore. Un’apertura molto piccola farà passare molta meno luce. I valori di apertura del diaframma sono identificati con dei numeri che di fatto sono un rapporto: ad esempio se nella tua fotocamera imposti 2.8 oppure 5.6 sta a significare che hai impostato un’apertura pari a f/2.8 oppure f/5.6. Ora devi stare molto attento/a a quello che andrò a dirti: è molto importante che tu sia consapevole e ricordi che un valore BASSO del diaframma sta ad indicare un’apertura grande mentre un valore ALTO del diaframma sta ad indicare che il diaframma è molto chiuso. Ad esempio il valore 2.8 rispetto al valore 5.6 sta ad indicare che il diaframma è molto più aperto e lascia passare molta più luce. Non devi in pratica incappare nell’errore di credere che un valore più alto del diaframma stia ad indicare, come la logica ci tende ad insegnare, che il diaframma sia più aperto e faccia passare più luce. Ma perché complicarsi la vita in questo modo e non definire uno standard di misurazione diverso? In realtà c’è una motivazione tecnica dietro, infatti il rapporto è universale e vale a prescindere dall’obiettivo che vai ad utilizzare. Qualsiasi obiettivo, anche se diversi tra loro, se aperto ad una apertura f/4, farà passare la medesima quantità di luce, a prescindere se si tratti di un grandangolare, teleobiettivo o zoom
Giuseppe Giove
TANTI TIPI DI TIRAMISU' - Cheesecake tiramisù ( 2 PARTE )
2018-06-25 09:12:15
Seconda parte Tanti tipi di Tiramisu' oggi deicato al Cheesecake tiramisù ( il mio dolce preferito ) Mescolate accuratamente per far sciogliere completamente la gelatina e lasciate intiepidire. In una ciotola unite il formaggio fresco spalmabile e il mascarpone e amalgamateli . Cheesecake tiramisù Unite i formaggi, un cucchiaio per volta, nella planetaria continuando a montare. Unite infine anche la panna in cui avete sciolto la gelatina ormai fredda . Lasciate andare le fruste ancora giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti della crema, poi spegnetele. Recuperate dal frigo la base rassodata della vostra cheesecake e versatevi un primo strato di crema, Cheesecake tiramisù livellandolo con una spatola . Intingete velocemente i savoiardi nei restanti 120 g di caffè e tagliateli a metà . Cheesecake tiramisù Disponete i mezzi savoiardi a cerchi concentrici all’interno della tortiera , quindi coprite con il secondo ed ultimo strato di crema e livellate anch’esso. Ponete la vostra cheesecake tiramisù in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore . Cheesecake tiramisù Trascorso il tempo, rimuovete delicatamente il disco dello stampo e la carta da forno presente sui bordi . A questo punto, potete semplicemente spolverizzare la superficie del dolce con il cacao amaro setacciato, oppure, per ottenere una scacchiera come la nostra, procedete così: disegnate su un foglio di carta da forno un cerchio dello stesso diametro dello stampo; con il righello tracciate le righe orizzontali e verticali per formare i quadretti ed infine, utilizzando un trincetto o un taglierino, ritagliate la metà dei quadretti in maniera alternata per ottenere una scacchiera. Fatevi aiutare per tenere il foglio di carta da forno sul dolce e spolverizzate con il cacao amaro . Rimuovete quindi il foglio di carta forno: la vostra cheesecake tiramisù è pronta per essere gustata! Conservazione La cheesecake tiramisù si conserva in frigorifero, coperta con una pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Potete congelarla, dividendola già in porzioni se preferite, negli appositi contenitori alimentari. Scongelate poi la cheesecake in frigorifero al momento del bisogno.
Giuseppe Giove
TANTI TIPI DI TIRAMISU' - Cheesecake tiramisù ( 1 PARTE )
2018-06-25 09:09:20