Giuseppe Giove
LA RICETTA DEL GIORNO. FETTINE DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA
2018-06-25 10:28:38
FETTINE DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA Oggi un piatto che mia mamma mi faceva un po' di tempo fa... Ingredienti per 4 persone: 4 fette di bistecche di vitello 500 grammi di pomodoro pelato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 grammi di capperi uno spicchio d’aglio origano q.b. prezzemolo q.b. pepe nero a chicchi sale fino q.b. Preparazione: prendete una padella e versateci dentro l’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, portatelo a temperatura. Quando l’aglio inizia a dorare toglietelo e mettete le fettine di carne lasciandole rosolare per qualche minuto su ambo i lati. Aggiungete nella padella il pomodoro pelato, i capperi, qualche chicco di pepe nero, sale e aggiungete un bicchiere d’acqua, portate a cottura (fuoco basso) per 30 minuti circa con il coperchio. A cottura ultimata, aggiungeteci l’origano e il prezzemolo.
Giuseppe Giove
FOTOGRAFIA - OBIETTIVI FISSI VS. ZOOM
2018-06-25 10:26:22
Spesso incapperai in discussioni dove delle persone sostengono che gli obiettivi “fissi” sono meglio degli “zoom” e vice versa. Gli obiettivi fissi sono quelli che, di fabbricazione, permettono di avere una sola focale (per questo motivo viene indicata come “fissa”). Gli obiettivi zoom, come quello di cui sei in possesso molto probabilmente, permettono invece di variare la focale da un valore minimo ad uno massimo. L’esempio più comune è il classico zoom 18–55 dato in dotazione con la fotocamera che hai acquistato. Di solito gli obiettivi “fissi” hanno tra le loro caratteristiche la maggiore compattezza, dovuto sopratutto al fatto che disponendo di una sola focale sono stati costruiti per le dimensioni necessarie a gestire quella focale, e anche una migliore qualità ottica dovuta dal fatto che gestendo una sola focale non dispongono di tante lenti quante quelle presenti in un obiettivo zoom. Nel lato pratico ormai gli obiettivi zoom hanno raggiunto un tale livello ottico che il vantaggio qualitativo viene un po’ meno, ma rimane pur sempre il problema degli ingombri e peso che fanno a tanti preferire ancora oggi gli obiettivi fissi. Ci sono infine degli obiettivi zoom che io sconsiglierei di adottare, ovvero quegli obiettivi come un 18–300mm o 18–200mm che all’apparenza sembrano essere la soluzione ideale per poter fare “tutto”, ma nella realtà pratica hanno un sacco di limiti perché — in fotografia come in tanti altri ambiti — non esiste l’oggetto che ti permette di fare tutte le cose bene.
Giuseppe Giove
FOTOGRAFIA - LENTE VELOCE
2018-06-25 10:24:39