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zuppa di borraggie e prosciutto cotto Zuppa di borragine e prosciutto cotto Ricca di ingredienti, genuina e sfiziosa, la zuppa di borragine è impreziosita dal gusto del Prosciutto Cotto solo carne italiana Negroni. Per prepararla, mettete in una casseruola la carne di manzo, una carota e una cipolla e una costa di sedano. Coprite con acqua gli ingredienti e una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per due ore. Lavate e pulite la borragine eliminando i gambi più duri e infine tagliatela a striscioline. Tritate il prosciutto e fatelo rosola in una padella con un filo di olio extravergine e due spicchi di aglio, unite la borragine e mescolate, versate il brodo e cuocete per venti minuti. Aggiungete i piselli e cuocete ulteriormente per dieci minuti. Regolate di sale e pepe e guarnite con alcune verdure che avete precedentemente conservato.
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zuppa di porzo e pancetta Zuppa di orzo e pancetta Una zuppa perfetta per tutte le stagioni, gustosa come piatto unico, ideale anche per i bambini più difficili da accontentare. Per realizzare la zuppa di orzo e pancetta, sciacquate i fagioli secchi e lasciateli in ammollo per almeno dieci ore. Dedicatevi al trito di verdure sminuzzando carote, sedano, cipolla e un rametto di rosmarino. In una pentola scaldate alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio, unite le verdure sminuzzate e lasciatele rosolare per una decina di minuti. Unite al soffritto l’orzo perlato (precedentemente lavato) e lasciate insaporire anch’esso per dieci minuti, a questo punto aggiungete i fagioli, coprite con il brodo e mescolate. Aggiustate di sale e pepe e cuocete la zuppa di orzo e pancetta. Nel frattempo fate rosolare una confezione di Pancetta Affumicata Negroni e utilizzatela per guarnire ogni porzione di zuppa di orzo, aggiungete olio extravergine d’oliva e pepe fresco.
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