Risotto con zucca 🎃 Grazie all’amico che mi ha regalato questa deliziosa zucca del suo orto 🤗 Metà zucca 6 pugni di riso Brodo vegetale Mezza cipolla 1 cucchiaio di panna di soia 1 cucchiaino di noce moscata Vino bianco Tagliate la zucca a dadini e cuocete insieme alla cipolla per almeno 10 minuti, aggiungere poi il riso e sfumate con vino bianco. Continuare a cuocere il riso aggiungendo man mano il brodo vegetale caldo. La cottura varia in base al tipo di riso che utilizzate. Una volta cotto il risotto, aggiungere la panna e la noce moscata. Servire con una filo d’olio extravergine 😋 buon appetito 🍚🎃

Pasta di farro con ragù di lupini

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Tofu fritto..la morta sua 😄 Tofu 300 gr Pastella (farina 0 200 gr, acqua 300 ml, sale 1 cucchiaino) Pangrattato 100 gr Rametto di rosmarino 2 foglie di salvia 1 cucchiaio di salsa di soia Olio per friggere Tagliate a cubetti il tofu e lasciamolo macerare con la salsa di soia, il rosmarino e la salvia mentre prepariamo la pastella. Versiamo la farina, l’acqua e il sale in una ciotola e con frusta mescoliamo fino a che avremo una pastella senza grumi. Prendiamo il tofu, passiamolo nella pastella, poi nel pangrattato e infine friggiamolo in olio ben caldo per un paio di minuti. Da gustare da solo oppure con la maionese veg (trovate la ricetta nei post precedenti). 😋 buon appetito