Cookies con gocce di cioccolato. 280 g di Farina 0 180 g di Burro 100 g di Gocce di cioccolato fondente 2 Uova 280 g di Zucchero semolato Cannella in polvere 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia 2 cucchiaini rasi di Lievito per dolci Sale. Preparazione • Togliete dal frigo il burro e tagliatelo a pezzetti. • Quando il burro sarà ammorbidito lavoratelo a lungo in una terrina con lo zucchero, in modo da ottenere una crema omogenea. Amalgamate alla crema un uovo alla volta e, continuando a mescolare, unite l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. • In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete un pizzico di sale e la cannella, versate le gocce di cioccolato e continuate a mescolare. Unite alla crema, poco alla volta, il composto secco a base di farina e amalgamate con cura, così da eliminare i grumi. Mettete in frigo, in una ciotola coperta con carta alimentare, per 30 minuti. • Foderate la placca del forno con l’apposita carta e distribuitevi dei mucchietti di impasto (circa 30-40 g l'uno) aiutandovi con un cucchiaio. Distanziate i dolcetti tra loro perché aumenteranno di volume in cottura. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto. • Mettete i biscotti in forno caldo a 170°C e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Una volta cotti, togliete i cookies dal forno e lasciateli raffreddare.