Silvio Ferrari
Top Founder President
Quante spezie esistono?
2019-01-10 15:38:45
Fare una stima del numero di spezie utilizzate è quasi impossibile. Le spezie, infatti, sono uno degli elementi più importanti delle cucine tradizionali, e provengono da secoli di tentativi e di prove. Di origine vegetale, sono composte da semi, foglie, fiori, frutti essiccati. Una delle cucine più ricche di spezie è quella indiana. Nel curry (la polverina indiana nota anche come masala) ce ne possono essere più di 70 tipi diversi. Molto speziate sono anche la cucina cinese e quella africana. Note e meno noteLe più utilizzate nella cucina italiana sono circa una trentina (tra cui pepe, zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, cumino e curcuma di origine asiatica; alloro, zafferano, ginepro, peperoncino, cerfoglio, anice e senape di origine mediterranea). Il loro impiego si è consolidato in periodo medioevale, sia per esaltare il sapore dei cibi in un’epoca in cui il sale scarseggiava, sia per migliorarne la conservazione. Ma anche per sfruttare le loro proprietà curative. Le prime evidenze dell’uso delle spezie risalgono a 50 mila anni fa. Il principale produttore, oggi, è l’India (oltre 1 milione di tonnellate l’anno), seguita dal Bangladesh (139 mila tonnellate), dalla Turchia (78 mila tonnellate) e dalla Cina (77 mila tonnellate).
Silvio Ferrari
Top Founder President
La tecnologia ha fatto passi giganteschi..
2019-01-08 12:37:05
Mi ricordo benissimo, ero un bambino e vennero gli operai della SIP a installare il nostro primo telefono, proprio come quello della foto, poi mi ricordo la prima telefonata, chiaramente l'onore spetto a mio papà il capofamiglia, s con emozione chiamò la vicina di casa di cui avevamo il numero perchè fino a quel momento aveva fatto da punto di appoggio per le nostre telefonate (quelle assolutamente importanti) poi la tecnologia pian piano fece i suoi passettini, ma negli ultimi 20/30 anni... roba da rimanere di sasso, oggi facciamo cose che solo al tempo del telefono grigio qui sopra sarebbero apparse come pura fantascienza. La tecnologia corre sempre più veloce come un treno ad altissima velocità..chissà cosa ci riserverà nel futuro prossimo?
Silvio Ferrari
Top Founder President
Pieve di Teco IM
2019-01-07 07:14:15