Volevo essere una Pavlova ( dall’ultima carta dei dolci )reinterpretazione del famoso dolce Neo Zelandese/Australiano creato nei primi del novecento da un famoso chef per omaggiare la Grande Prima Ballerina Russa Anna Pavlova 

La melanzana cotta a bassa temperatura … confit di pomodorini gialli e rossi cremoso al basilico , soffice di mozzarella di bufala e purea di melanzane affumicate….

Coniglio e scampi !!! Dalla nuova carta dei secondi di carne….❤️