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les journées sont de plus en plus sombres, le calendrier ne triche pas : nous sommes bel et bien presque en hiver ! Pour se motiver un peu plus encore et donner du peps à nos déjeuners ou autre lunch box, je vous propose une belle salade colorée et vitaminée aux capucines tubéreuses : decouvrez cette recette pour Salade hivernale vitaminée avec Coriandre PiùSapore® !!! Si elle est une belle plante d’ornement, la capucine s’utilise également en cuisine tel la pomme de terre lorsqu’on la cuit. J’ai choisi ici d’agrémenter ma salade de lentilles béluga de quelques fines lamelles de cet étonnant tubercule qui se veut être à la fois sucré et piquant. Mon palais lui trouve une quelconque ressemblance avec le radis noir, tant de par sa texture (lorsqu’il est consommé cru) que de par sa saveur légèrement poivrée. De délicates et subtiles notes qui rehaussent parfaitement les légumineuses. Je vous laisse apprécier le tout … et notamment la vinaigrette poire¬amande qui sublime subtilement les crudités avec les quelques zestes d’orange et autres graines germées en topping ! INGRÉDIENTS Salade • 125g de lentilles béluga sèches (non cuites) • 2 capucines tubéreuses (de taille moyenne) • 1 poire (de type Passe¬Crassane : ferme, juteuse, légèrement acidulée et granuleuse) • 2 belles poignées de mâche (ou toute autre verdure au choix, au goût relativement neutre néanmoins, afin de profiter des 1001 autres saveurs de la salade) • 1 petit oignon rouge • Graines germées (fenouil, radis, alfafa) • Coriandre fraiche PiùSapore® • Zestes d'orange (quartiers de citron jaune et/ou vert facultatifs) • Graines de nigelle (cumin noir) pour servir Vinaigrette • 1 petite poire • 1 belle càs de purée d'amande complète (ou autre purée de noix > notez que le duo amande¬poire est détonnant en bouche !) • Le jus d'un citron jaune • Eau (quantité à ajuster selon la texture plus ou moins liquide souhaitée et le jus obtenu du citron) • 1 càc d'acérola en poudre • 1 pincée de cumin moulu • Sel marin • Poivre noir MÉTHODE Salade 1. Rincer et cuire les lentilles dans 2 volumes d'eau durant 15 à 20 min. Cuisson Al dente recommandée. Egoutter soigneusement et laisser refroidir. 2. Laver la salade, l'essorer et réserver. 3. Rincer les agrumes et trancher quelques quartiers de citron et zester ¼ d'orange. 4. Laver et essuyer la poire et tailler en lamelles fines. 5. Peler les capucines tubéreuses ainsi que l'oignon rouge puis trancher en carpaccio. 6. Assembler les ingrédients de la salade de façon harmonieuse et ajouter les graines germées. 7. Verser un filet de citron sur l'ensemble. 8. Saupoudrer de graines de nigelle (ou cumin). Vinaigrette à l'acérola 1. Essuyer la poire, égrainer puis passer au blender quelques secondes avec l'eau, le citron (ou vinaigre de cidre), la purée d'amande, la poudre d'acérola, le cumin moulu, les sel et poivre. 2. Vous devez obtenir une sauce crémeuse homogène, lisse et dense. 3. Verser la vinaigrette sur l'ensemble de la salade et mélanger intimement pour imprégner l'ensemble des ingrédients. 4. Server sans plus attendre, bien frais. NOTES ET ASTUCES La capucine tubéreuse se déguste également cuite et perd ainsi sa saveur piquante, poivrée et se rapproche de la texture de la pomme de terre. Elle s'utilisera à cette occasion de la même manière. .
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WENN ES DRAUßEN KALT IST !!!! Oregano PiùSapore®-Tee selbst zubereiten Für heilenden Oregano PiùSapore®-Tee wird 1 Teelöffel des getrockneten Krautes mit ¼ Liter kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten ziehen gelassen. Gegen Husten sollte Oregano PiùSapore®-Tee mehrmals täglich in gesüßter Form getrunken werden. Bei Verdauungsbeschwerden sollte der Tee 10 Minuten ziehen und ungesüßt nach den Mahlzeiten getrunken werden. Das Gurgeln mit Oregano PiùSapore®-Tee lindert Husten, Hals- und Zahnschmerzen sowie Entzündungen im Mund- und Rachenraum
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