stefano triscoli
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stefano triscoli
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Antipasto di branzino marinato al pompelmo rosa e menta con sfere di succo al melograno e minisferificazione di arancia rossa e fiori eduli.
stefano triscoli
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Piatto della cucina tradizionale rivisitato in maniera elegante e raffinata. Cereali ( orzo e farro ) con bronuase di zucchine saltate in padella, gamberi e filetto di branzino alla piastra, su crema al profumo di zafferano, coralli al succo di pomodoro e nero di seppia. Consiglio di accompagnare il tutto con un Friulano d.o.c. dalle gradevoli note di mandorla.
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