stefano triscoli

Top Founder President

La cucina è la mia passione e il mio lavoro. Ricerco e studio per trovare nuovi abinamenti golosi e forme suggestive che stimolano i sensi. Tra le mie ultime creazioni vi propongo un piatto che segue le regole della cucina molecolare. Nello specifico questo piatto oltre alla classica tartare di manzo con olive taggiasche, troviamo gelatina alla clorofilla di rucola, cips di grano, terre allo zafferano e pomodoro...capsule di olio evo e salsa di soia