Vamos con focaccine pizza con farina di farro integrale

Aeroporto prova diretra

Attrezzature da lavoro

Mutazzione

Questa pasta pizza, e stata fatta maturare 3 giorni in frigo eseguendo un (semi indiretto). Il risultato è uno spettacolo, la pasta matura presenta i classici punti neri in ogni palletta, sintomo della maturazione della farina, derivato dalle ceneri della crusca.