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Calzone gustoso salsiccia e verdure
Ingredienti
Per l’impasto
. 240 g di farina
. 12 g di lievito di birra
. sale
Per la farcitura
. 200 g di funghi champignon
. 2 salsicce
. 1 peperone verde
. 40 g di olive nere denocciolate
. sale . 1 cipolla
. 120 g di mozzarella
. 80 g di passata di pomodoro
. olio extravergine d’oliva
.
Procedimento
. Setacciate la farina insieme al sale e disponetela a fontana, collocando al centro il lievito sciolto in 1,2 dl di acqua tiepida. Lavorate la pasta finché non risulta morbida ed elastica, formate un panetto e mettetelo a lievitare in luogo asciutto per 3 ore dopo aver praticato un taglio a croce sulla superficie.
. Intanto tagliate la mozzarella a dadini. Lavate e tagliate a pezzetti il peperone e fatelo rosolare in una padella con la cipolla tritata; unite i funghi mondati accuratamente e tagliati alamelle, salate e lasciate appassire. Sbriciolate la salsiccia e rosolatela brevemente in una padella.
. Dividete la pasta in 4 parti e stendetele con il matterello formando 4 dischi. Sulla metà di ciascun disco distribuite gli ingredienti del ripieno, tranne il pomodoro, e richiudete la pasta a forma di mezzaluna. Spennellate la superficie dei calzoni con la passata di pomodoro, irrorate con un filo d’olio e cuocete a 200°C in forno caldo per 30 minuti.