Patate Alla Lionese INGREDIENTI (4 persone):

800 g di patate a pasta gialla

300 g di cipolle bianche

200 ml di panna fresca liquida

olio di oliva q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Ecco un contorno di origine Francese ricco e gustoso che puoi preparare facilmente con Ingredienti che è quasi impossibile non avere in casa.

Saporite ma semplici le patate alla lionese si sposano con piatti sia di carne che di pesce.

Metti sul fuoco una pentola di acqua salata.

Sbuccia 800 g di patate, lavale sotto l'acqua corrente e tagliale a fette.

Quando l'acqua bolle, falle lessare per 5 minuti.

Pulisci e sbuccia 300 g di cipolle, affettale grossolanamente e mettile in una padella con 3 cucchiai di olio di oliva.

Aggiungi un pizzico di sale, copri con il coperchio e fai cuocere rimestando di tanto in tanto facendo molta attenzione a non farle bruciare.

Quando si saranno ammorbidite spegni il fuoco.

Scola le patate, trasferiscile in una ciotola, aggiungi le cipolle e mescola per bene.

Intanto, scalda il forno a 250 °C in modalità statica.

Prendi una pirofila abbastanza capiente da contenere comodamente tutte le patate e le cipolle, ungila di olio e mettici il mix di patate e cipolle (puoi anche creare degli strati se vuoi ma non più di tre altrimenti le patate non cuociono bene).

Versa sopra a tutto 200 ml di panna, un pizzico di sale e cuoci nel forno per 35-40 minuti finché le patate non l'avranno assorbita completamente.

Sforna e servi ben calde.

Se vuoi puoi insaporirle con del Grana Padano grattugiato da mescolare alla panna. https://www.lericettedinonnaines.it/patate-alla-lionese/

Crocchini Con Le Zucchine INGREDIENTI (2 persone):

400 g di patate farinose

1 zucchina da 120 g circa

20 g di farina di mais fine (tipo Fioretto)

olio di oliva q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Nella loro patria gli Stati Uniti vengono chiamati Tater Tots spesso anche solo Tots.

In pratica si tratta di piccole crocchette a base di patate bollite e schiacciate alle volte aromatizzate con Ingredienti di vario genere come ad esempio cipolle o zucchine come in questo caso.

In realtà Tater Tots è il nome commerciale di un prodotto della Ore-Ida (Oregon-Idaho), una divisione della Heinz che però con il tempo è divenuto il nome comune per indicare questo tipo di Crocchette di patate.

Ciò che le contraddistingue è la forma più che il contenuto: piccoli e compatti cilindretti di patate, ideali non solo da servire da soli come contorno. Ma anche per essere utilizzati ad esempio come Ingredienti per i burrito, oppure come copertura dei pasticci di carne.

Solitamente vengono fritti in abbondante olio di semi, ma in questo caso sono cotti al forno cosa che li rende più leggeri.

Per preparare i Crocchini alle zucchine devi occuparti innanzitutto delle patate che andranno lessate partendo da acqua fredda: lavale bene e mettile senza sbucciarle in una pentola capiente piena di acqua fredda non salata. Accendi il fuoco e porta ad ebollizione, lasciando cuocere le patate per circa 40-45 minuti, o comunque fino a che saranno morbide e ben cotte; per capirlo ti basterà infilzarle con uno stecco: se entra senza incontrare resistenza allora significa che sono cotte.

Mentre le patate cuociono, spunta la zucchina alle estremità e grattugiala finemente, quindi mettila in un colino a maglie strette posizionato su una ciotola.

Lascia riposare la zucchina per 30 minuti, trascorsi i quali potrai strizzarla per bene in modo da fare uscire più liquido possibile.

Quando le patate saranno pronte, scolale, sbucciale e lasciale intiepidire, poi schiacciale con uno schiacciapatate e mettile in una ciotola capiente.

Unisci alle patate un generoso pizzico di sale, la zucchina grattugiata e strizzata e 20 g di farina di mais fine (non utilizzare la farina per polenta perché è macinata troppo grossolanamente). Poi impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sodo e compatto.

Lascia riposare il composto per 5 minuti, poi prelevandone un po' alla volta con un cucchiaio, formazione con le mani unte di olio tanti piccoli cilindretti da circa 2 x 3 centimetri. Disponili leggermente distanziati uno dall'altro su di una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno e unta con un po' di olio di oliva.

Metti a cuocere i Crocchini nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 15-20 minuti. Dopodiché girali sottosopra e rimettili in forno per altri 10-15 minuti. O comunque fino a quando saranno ben dorati e croccanti.

Una volta pronti sfornali e servili in tavola, salandoli leggermente e servendoli se vuoi con del ketchup. https://www.lericettedinonnaines.it/crocchini-con-le-zucchine/

Penne Con Zucchine E Speck INGREDIENTI (4 persone):

320 g di penne

3 zucchine

10 pomodorini Ciliegini

100 g di Speck a striscioline

mezza cipolla bianca

olio di oliva q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Fai rosolare la cipolla tritata in una padella assieme a un filo di olio di oliva e nel frattempo lava le zucchine, spuntale alle estremità e tagliale a cubetti piccoli.

Quando la cipolla sarà ben appassita, aggiungi le zucchine in padella e prosegui la cottura per qualche minuto a fuoco basso.

Quando le zucchine saranno cotte ma ancora sode, aggiungi anche i pomodorini tagliati a spicchi e lo Speck a striscioline. Quindi aggiusta di sale (se necessario) e prosegui la cottura per altri 10 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda.

Fai cuocere nel frattempo la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla Confezione e non appena sarà cotta, scolala e condiscila con il sugo preparato.

Servi la pasta se vuoi con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e buon appetito! https://www.dolciprelibatezze.it/penne-con-zucchine-e-speck/