Anna Monciotti

ULIVO

2018-12-12 18:49:28

per far diventare questo Ulivo patrimnonio unesco sarà difficile?

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Anna Monciotti

fagiano con olive

2018-12-11 17:51:49

Farcite il fagiano pulito con una noce di burro, rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe. Avvolgetelo con della pancetta tagliata a fettine sottili, legatela con dello spago e infornatelo con del burro, in forno caldo per mezz’ora. Bagnate il tutto mentre cuoce con del Marsala e il suo sugo di cottura. Togliete dal forno, aggiungete olive taggiasche denocciolate e continuate la cottura sul fornello a fuoco basso per altri 40 minuti.

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Anna Monciotti

lepre alla teramana

2018-12-11 17:50:14

Lepre alla Teramana. Rosolate in un tegame dell’olio con dell’aglio e del rosmarino, aggiungete la lepre tagliata a pezzetti e lasciate andare a fuoco vivo. Sfumate con del brodo di carne, aggiustate di sale e pepe e cuocete per circa 30 minuti a fuoco basso. Aggiungete poi filetti di acciughe, capperi e sottaceti tritati e continuate a cuocere per un’altra mezz’ora. Sentite se la carne è abbastanza tenera e a quel punto spegnete il fuoco.

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