Luca Violator
Founder Junior
Buon pomeriggio camers. Prepariamoci alla sana merenda siciliana. Oggi vi propongo le insuperabili "Cassatelle di Agira"... famoso dolce nato appunto nel paese in provincia di Enna, ma che ha trovato diffusione su gran parte dell'isola. Sono dei dolci al forno ripieni, queste sottili sfoglie fatte con una sorta di pasta frolla siciliana, che gli abitanti del posto chiamano pasta tennira (pasta tenera), condividono con le cassatelle della Sicilia occidentale la forma a mezzaluna ma non il metodo di cottura né il ripieno. La farcitura delle cassatelle di Agira consiste, infatti, in una crema dolce aromatizzata con cannella e limone in cui mandorle, ceci e cacao si fondono fra loro in una perfetta armonia di sapori. E' difficile descriverne il sapore...il consiglio è quello di assaggiarle :)
Luca Violator
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Cerchiamo di seguire sempre questa direzione...
Luca Violator
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